第88章 知人知面不知心(第 1/3 页)

    搬了新店，灶房宽敞，锅灶也多。

    除了原来的卤肉，花椒又做了几样解腻的小菜。

    海菜冻，猪皮冻，土豆粉和腌黄瓜，辣白菜，萝卜头，这几样都是她爱吃的。

    因为爱吃也会做，而且极为拿手。

    海菜冻是她跟裴莺在海边捡的蓬子菜，蓬子菜味道鲜美，吃起来顺滑可口，焯水后，放在锅里一直熬制成汤，过滤后的汤汁呈浅褐色，遇冷凝固成块，大蒜捣碎，放点小芫荽，调点酱油汁拌匀即可，吃起来很是爽口。

    猪皮冻和土豆粉大致也是一样的做法。

    唯一的不同就是猪蹄冻是荤菜，成本也高一些。

    腌黄瓜和辣白菜更是简单，放盐逼出水分，用辣椒油一拌，再把苹果梨捣碎放进去，萝卜头多了一道工序，用盐腌制后，再晾晒半天，待表面晒干以后，再放入调料拌匀，吃起来很是清脆可口，她坚信那些人吃了还想吃。

    猪皮冻是五文钱一碟，海菜冻和土豆粉是两文钱一碟，剩下的小菜都是一文钱一碟。

    其实她还爱吃凉皮，只是前世没有做过，尝试了几次都做的不劲道而且易碎，只得暂时放弃，等有时间再好好琢磨琢磨，保准能大卖。

    由于晚上不回村，花椒都是头天准备好食材，天不亮就开始熬制各种冻粉，天气热，又没有冰箱，她每天都现熬现做，宁可不够卖的，也不能剩下。

    哪知一连三天，她的小菜每天都在晌午的时候就被抢购一空，竟然卖不到晚上。

    食客们都说这些小菜比卤肉还好吃。

    关茂建议花椒多做点：“生意都这么火爆了，以后每样菜都双倍准备吧，你看，都不够卖的。”

    每次他只能眼巴巴地端到桌子上，不能吃，很是煎熬。

    偶尔在灶房偷吃一两根萝卜条，都被老林头训斥，说吃肉可以，小菜绝对不能偷吃。

    花椒觉得新店刚开始搞点饥饿营销也不错，正色道：“咱们主要是卖肉，不是卖小菜，就是让他们知道，来晚了就没有了。”

    反正主动权在她手里，实在是缺货，她再多做点就是。

    她又不是跟钱有仇。

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