第二百八十二章 中西碰撞(第 2/2 页)

    宁书这个女人仿佛拥有化腐朽为神奇的能力，将手上的面团加黄油融合起来。低筋面粉和软化的黄油加在一起的话，那个味道口感将会有一个全新的提升。

    整体的口感都会非常的棒，宁书又将油皮混合成团之后放二十分钟，然后又将油酥混合成团放二十分钟。

    然后将油皮油酥各自分开，然后用油皮包入油酥，包好之后呢再擀长。毕竟苏式月饼的话是比较麻烦的，为了制造这个酥皮连连续续的肯定是花费不少时间的。

    就这样拉长再卷，拉长再卷，然后再放二十分钟。然后在一旁调制一下五仁的馅料，其实呢，伍仁的馅料能是最传统的，口感也是非常棒的。

    大家之所以对五人有一定的抵触情绪的话，估摸着是因为一直以来从小到大吃都是这个或者说家里面的人做的，并不是怎么好吃。

    所以这一来二去的话，也就是习惯了这些东西就变成了现在这个样子了，不过这些都可以加以修整的，不需要那么麻烦。

    紧接着放入烤箱，然后这时间宁书也没有任何一点点闲着的意思开始做咸蛋黄肉松月饼钱。

    蛋黄肉松月饼就比较麻烦了，但是馅料相对来讲的话比较简单，用转化糖浆，花生油和碱水倒在一起，然后搅拌均匀。

    之后再把面粉筛进去，把中间面粉和奶粉混合到一起之后呢，就搅拌揉搓成没有面粉粒的面团。然后再放着保鲜膜防止松化，然后放这一段时间把月饼的馅料给准备好。

    像咸蛋黄呀，就必须要烤熟之后剥开比较麻烦，但是呢，整体口感还是很有一定的提升的，处理完咸蛋黄的时候呢，那就需要喷白酒杀菌。

    喷了半天，摆久了之后呢，再把它拿出来烤，然后把东西都烤熟了之后，完全把这个东西给碾碎，碾碎完之后呢。

    要注意到蛋黄，这其中有非常硬的白心儿，一定要剥掉，这样的话不会影响口感，然后再把肉松给倒进去。

    之后再把莲蓉也给倒进去，然后把这个东西混合在一起。然后把月饼皮儿取出来捏两下，把馅料包进去，其他的限量的话相对来讲就比较简单了，倒没有这个那么麻烦。

    这一下子做了五种馅料的月饼，相对来讲的话还是比较麻烦的，但是这个时间对于他来讲的话还是完全是足够的，其他人的话可就不一定了。

    最后放入烤箱，然后喷水之后定型预热，然后再用鸡蛋黄上色，整体状态的话都是非常棒的，没有任何一点点疏忽的地方。

    宁书做饭下来都是如此，不可能出现任何一点点偏差的，所以眼下做饭的时候每一步都是非常重要的，不可能松懈。

    这一带二去的话，月饼的香味就能够出来了，色泽惊慌，而且口感也是非常丰富的，这一下子总算是ok了。

    而这个时候的陆白相对来讲也是比较认真的，毕竟青团这种东西做起来的话也是挺麻烦的。

    各种馅料的都必须要兼顾，而且口感方面的话也是一定要注意的。