第十章 团圆饭(第 2/3 页)

    小曦也是开心得不得了，嘴角忍不住地往上翘。

    简单的吃了中午饭就要准备晚上的重头戏了，在听见妈妈要做八大碗的时候，旁边的大舅说道，“小妹，你不知道妈做八大碗很拿手吗？让妈来做吧。”

    “枚儿，你就看我的手艺，给你们做上真正的八大碗。我来教你怎么做，我就是帮人做八大碗才把你们几个养大的。”

    “不像某些人什么都没做，白白捡了几个儿子和女儿。”外婆朝外公瞟了一眼。

    外公一听这话脸涨得通红，“枚儿，跟我进厨房，我来教你。”

    妈妈在外婆面前也表现得很乖，就跟着外婆进了厨房。

    “八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后腿肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究。”

    “做八大碗必须要很好的经验，才能做好八大碗。”

    “蒸方肉、蒸苏肉、蒸扣肉、蒸肉丸子。你跟到我的步骤一步步来。”

    外婆说完就开始动手做了，妈妈边看边做，做好了荤菜就开始进行做素菜的步骤了。

    将荤菜放进蒸笼里保温，然后做四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。

    不一会儿，两人在厨房完成了所有的菜。

    因为人较多，一份不够，所以妈妈特意每人就是两份，其实也不是特意，而是外婆做了一份，妈妈跟着外婆做了一份。

    扣肘、酥肉、扣肉、方肉，炸豆腐，海带，粉条和炒白菜。

    当然，晚饭的主菜不止这些，还有酱鸭，这个酸菜鱼，小鸡炖蘑菇……

    最重要的是每人一碗汤圆，吃汤圆寓意团团圆圆。

    在一片欢声笑语中，迎来了晚上最重要的时间，团圆饭也就是除夕晚饭。

    “噼里啪啦噼里啪啦”的一片响声，这是鞭炮的声音。

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