第三十三章 山中别有洞天(第 2/3 页)

    大瓮放置到箩筐里，扁担一穿，绑紧裤口，简宁肩挑两个箩筐打丘陵绕道上山。

    集体劳作的时代，山上的东西都是国家的，猎了野猪拖回村，作为功臣最多免费奖励几斤肉，在加一个优先选择权，其他就别想。

    想多买两斤肉回家还要自掏腰包。

    是以，简宁打算直接在山里制作腊肉卤味打包卖给六子，赚钱丰盈小金库。

    赤珠暂时收不进东西，只能用笨办法搞点零花钱。

    一个半小时之后，抵达昨天踩点的山洞。

    山洞地势高，自然造就，岩缝里渗出来的水在洞里形成一个水洼潭，因潮湿的关系，里面没有野兽栖息。

    简宁找了一侧相对平坦的地儿，把家家什什从瓮里倒腾出来，洗刷干净瓮子，摆在洞口晾干。

    转身垒石头灶，然后拿着砍刀绳子下去捡柴，收集松柏、香篙等。

    一切备齐，只欠东风。

    在朔风中蹲了两个多小时，终于在那片野薯地等到一只300多斤的野猪。

    几经波折，野猪倒地。

    老虎、大熊死在她手里的也不是一头两头了，野猪尚算顺手，就是冬天的野猪有点凶，费了些功夫。

    吭哧吭哧拖了野猪到一处山涧，径直开膛破肚，取了内脏逐一打理干净。

    山洞毕竟是长期根据地，污了水源担水费劲。

    野猪收拾的七七八八拖回山洞，燃火烧开水，烫猪毛刮猪毛，直接剥皮简宁舍不得，野猪运动量大，肥膘本来就少，连皮剥掉，腊肉就不香了。

    刮了毛，抖开草席子，哐哐分肢猪肉，先预留五十斤灌香肠，其余的全切成巴掌大，小手臂长的肉条，抹盐巴和各种大料使劲揉一阵使其入味，再一条条码到大瓮里，瓮口盖上油纸树叶用麻绳绑紧，上面搁一层粗树枝，最后用石头压牢。

    不弄紧扎一点，怕被老鼠一类的动物祸害，瓮里的肉要腌制一天一夜，明天在来熏。

    处理好腊肉，接下来就是内脏。

    大肠小肠用盐揉搓再次清洗，小肠放在一边备用，大肠和其他内脏一起放到瓦罐里开卤，另外还有猪耳朵、猪蹄、猪头肉。

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