第一百零三章、转正(第 2/4 页)

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    半小时后，小白兔有些腿脚发软地下了车，

    看着一脸愤愤不平的自家boss，噗嗤一下笑了出来。

    杨铸咳了咳，掩饰了一下脸上的尴尬：“我只是……”

    “我懂，boss你只是一下子不习惯自动挡的车而已。”小白兔憋着笑，一脸正经地说道。

    杨铸装模作样地嗯了几声，一副孺子可教的表情。

    两人进到了店内，一阵浓郁的特殊香气扑鼻而来；

    “今天中午吃子姜鸭？鸭子是芷江的？”杨铸仿佛被勾起了遥远的回忆，口水流了出来。

    “咦？boss你知道？我还以为你没吃过呢。”小白兔一脸惊异，然后点点头。

    杨铸嘿嘿笑了几声，寻了个靠窗户的位置，坐了下来。

    服务员立即跟上，操着略带地方口音的普通话问两人来点什么，小白兔当仁不让地点了一个中锅子姜鸭，外加几个配菜。

    “子姜鸭里多加一份五花肉，记得要炸酥一点！，还有木姜子油稍微放多一点”杨铸加了一句。

    小白兔盯着杨铸：“看来boss你是真吃过子姜鸭，竟然知道里面的五花肉才是精华。”

    “我还想给你个惊喜的说……”说着，小脸上露出一丝沮丧。

    所谓的“子姜鸭”，是盛行于湘南和贵州交界处的一道美食；先将鸭子整只放入油锅里炸至酥脆，然后切成小块，用一种类似黄焖的做法做出来，里面再放入青色木姜子过和适量木姜子油，里面再添上几块略厚的、炸的同样酥脆的五花肉，整锅端出来，一边继续熬煮，一边吃，对于习惯木姜子味道的人来说，端的是无双的美食。

    当然，看着并不复杂，想要做好却很难，

    首先，鸭子最好采用湘南芷江地区产的白毛鸭，鸭龄最好在2年左右，这样肉才多且劲道；

    其次，炸鸭子的火候很考功夫，炸的久了，鸭子的鲜味就会流失殆尽，炸的时间短了，出来的口感就会差上一截；

    最后，在炒料入味的时候，除了火候之外，各家都有各家的不宣之秘，绝不是单纯地放点豆瓣酱就能出锅的。

    不多会，一个炭火炉放在了两人桌子上，然后一个黑黑的双耳小铁锅顿在了上面；

    看着泥制的小炉里红红的炭火，杨铸对着小白兔笑道：“这还挺讲究的啊，现在好多地方都变成电磁炉了。”

    小白兔骄傲地扬起了脖子：“那是，你也不看这是谁选的地！”

    杨铸笑眯眯地伸出大拇指：“干的漂亮！”

    然后等锅里的汤汁略一沸腾，便朝着堆在正中央的五花肉伸去，

    略略把依旧有些硬的五花肉压进汤汁里煮了十几秒，杨铸便迫不及待地提了出来，微微吹了两口，一口便塞进嘴巴里。

    嗯……跟香草香气略微类似，但是更辛辣浓烈的木姜子味道当真让人欲罢不能；

    还有着似酥实软的五花肉口感，当真是越嚼越香。

    无比享受地嚼了几口后，杨铸便操起白米饭送了两口，子姜鸭配白米饭才是王道！

    两人如饿死鬼投胎地吃了起来，不一小会，这半只鸭子份量的“中锅”便只剩下1/3的份量；

    忽然，杨铸伸出筷子，将小白兔碗中的鸭子肉夺了过来，然后两只筷子交叉使用，把皮剥了下来：“喏，你需要控制体形，皮里含有大量脂肪，你不能吃太多，吃鸭肉吧。”

    说完，美滋滋地把鸭皮送入口中，咀嚼了几下，咽了下去。

    小白兔看着自己碗里那只剩下鸭肉和骨架的东西，一脸悲愤：“boss，你太无耻了，谁都知道子姜鸭除了五花肉，酥脆的鸭皮才是精华！”

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