第111章、三菜(第 2/4 页)

    分出一半虾泥，倒入两勺菠菜汁，搅拌均匀，得到一碗绿色的虾泥。

    在汤锅里烧开一小锅水，将粉白色的虾泥捏成丸子，一个个扔进锅里煮。

    又把绿色的虾泥捏成丸子，扔进锅中，待得两色丸子都漂浮起来，便是煮熟。

    捞起虾丸，沥干水，备用。

    将汤锅里的水倒掉洗干净，装入鸡汤，加入撕好的鸡肉、鸡皮、虾丸。

    水开后，撒入少许盐，少许香葱碎，就可起锅。

    汤色清亮，两色虾丸清新宜人，鸡汤飘香，虾丸鸡皮汤就做好了。

    剩下的一半鸡肉，柳茹月准备做成广式蒜香蒸鸡。

    加入少许胡椒粉，两勺盐，一半汤勺料酒去腥，一勺耗油、一勺生抽，将这些料全部摸匀，之后腌制两刻钟左右。

    在腌制鸡肉的时候，柳茹月把杀好的鱼，做成了柠檬鸡，这道菜她本身也是打算做成主打菜的。

    这种南洋菜，北昙各处还十分少见，她准备让这个南宫弘老先生尝尝看口味。

    之后，她又切好葱姜蒜、香菜。

    起锅烧油，将蒜头炒至金黄色，再放入葱姜蒜，炒出香味，将料捞出控油备用。

    将腌制好的鸡放入炒了配料的油锅中煎一下，因为油里有香料气味，可以去腥增香。

    煎至两面金黄，捞出控油。

    将控好油的半边鸡肉放入盘子中，又把炒好的配料倒在鸡肉表面上。

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）