第四十一章 日常糊锅（求推荐，求收藏，求评论，咣咣咣给您磕头了）(第 2/3 页)

    这小动作宫姬看在眼里，却毫无动容，只是淡定地冲洗了一下双手，就清理锅中的油去了。

    按照厨房的惯例，油炸剩下的油根本就不耽误使用，只要放凉静置，下次还能使用。

    作为一个吃百家饭长大的土地爷，宫姬自然不会浪费任何食物。

    “不知道你为什么要学拔丝，就是学烤鸭都比这个简单，吃力不讨好的食物，也就小孩子们还喜欢了。”宫姬一边抱怨，一边将白砂糖倒入了还有底油未清的锅中。

    看到这熟悉的一幕，严岁有些兴奋的开口道：“要熬糖吗？这个我熟悉！”

    一想到先前炸地瓜，宫姬就满脸质疑，不过他还是让出了身位，把锅铲递了过去。

    做菜这种事情，肯定是要动手，要翻车几次才能掌握精髓的。

    那些第一次做菜就能惊艳世界，或者厨艺突飞猛进到人间绝味的，全都是假的，骗人的，就跟小说一样，是不存在的。

    看着锅中的糖在高温下融化，严岁突然有了一种在做糖醋排骨的错觉！

    两者之间的工艺简直就是复刻，主要食材过油，然后同糖打交道，再想排骨还要调味，这么一来，好像拔丝就更容易些了！

    带着这份迷之自信，严岁开始均匀的搅动起了锅内的白砂糖，看着它一点点融化成糖浆，一点颗粒都看不见。

    “这样可以了吗？”严岁觉得锅中的糖浆已经很完美了，要是作用在糖醋排骨上，绝对能染上一层绚丽的外衣。

    “继续搅拌，注意看糖色的变化。”宫姬不紧不慢道，“熬糖可是这道菜的灵魂，哪有那么容易，小孩子虽然见识少，但也不是那么好糊弄的！”

    无奈之下，严岁只得继续重复着手上的搅拌动作。

    做菜本就是一件枯燥的事情，如果不是为了成品出现时，看到用餐那人脸上的喜悦，又有谁愿意站在火前，顶着一头汗水同油烟为伴。

    锅内的糖色在温度的加持下再次变色，由浅逐深，原本稀疏如水的糖浆又一次粘稠了起来，甚至有不少直接就粘在了小铁锹上。

    “好了，快放地瓜翻炒，然后出锅！”宫姬突然开口。

    沉浸在搅拌中的严岁并没有在第一时间作出反应，等摸到装着地瓜的碗时，锅内已经升起了烟。

    焦糊味也随之而来，严岁放下了手中的碗，转而舀起了一碗水倒进了锅子。

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