第八十三章 找店面(第 2/4 页)

    其次就是价格，这个的重要性就不用多说了，直接关系到经营成本。

    找店面的繁琐就在于，位置好客流量大的店面，价格往往都贵得离谱。

    想要找价格便宜位置又不错的店面，真的得讲究缘分。

    好在，这个年代的店面，还是挺好找的。

    尤其是帮陈辉煌找的店面，更是没费什么劲就找到了。

    这也是柳下惠熟练县城的原因，他知d县城这里的白鸽粥店有不少，几乎都集中在大街十字路口的附近，也就是之前那个风味烧腊店附近。

    这附近也算是白州县最有名的粥行了，方圆五十米内，足足有六家粥店的存在。

    当然，这些粥店经营得非常杂，除了其中两家是专门经营各种粥品以外，另外四家除了经营各种粥以外，还兼营炒粉煮粉甚至是炒菜。

    在白州县，最受欢迎的粥有以下几种：

    清火粥、八宝粥、白鸽粥、黄鳝粥、海鲜粥。

    清火粥其实就是白粥，不过白州县这里的白粥讲究一个清字。

    这个清，就是米汤要清，在煲白粥的过程中，水要放得特别多，而且不能用勺子去搅动。

    因为搅动的话，米汤就会变得浑浊，而且水放得少还容易变得粘稠。

    很多地方的白粥都喜欢煮成粘稠状，就是水放的不多，然后粥煲得差不多的时候用勺子不断的去搅动，这样就能煮出粘稠的白粥来。

    如果不喜欢白粥变烂，白州县这里的做法，是煲好白粥后，直接连锅端起来放到盛好冷水的盆里直接冷却。

    这样煮出来的白粥，就是白州县大名鼎鼎的清火粥了。

    清火粥主打的是早餐与中餐，在白州县经常能看到这样的白粥摊，由几张长形桌子排成长长的一排，再摆上咸鱼、酸菜、姜丝豆鼓、萝卜干、黄瓜皮、凉拌各种时令蔬菜等等。

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