第四百一十三章 大师把脉酒厂(第 3/4 页)

    在看过酒厂几个重要景物、场所后，沈教授又到办公楼看了看，但仅是走走看看，仅是简单交流，随即便踏上了返程。

    说实在的，也就是有区领导陪着，否则就冲不超过十句的交流，酒厂真要怀疑沈教授的目的性了。其实镇里众人也有些失落，还指望着大教授指教一二后，结果只说了个“谢谢”就再见了。

    回到城里后，罗程要热情招待，结果沈教授以“赶时间”为名婉拒了。

    挥手看着列车远去，罗程都不禁狐疑：教授也太得惜字如金了。

    不过在两日之后，随着沈教授的一通电话打来，随着洋洋洒洒的千字建议发到，罗程心中疑惑尽失，变的豁然开朗。

    沈教授是晚上打的电话，在自报家门后，直接就讲起了建议：“罗区长，我觉得那个酒厂有几件事情必须要整改，否则势必影响品质，更影响整个发展，好不好还会坏了酒的名声。”

    “一是那个泉潭保温屋有问题，有大问题。我看那个保温屋用的玻璃，保温层还有泡沫颗粒，那怎么行？在阳光、水气相互作用下，那是会发生化学反应的，必须用原生态无污染的东西代替，保温完全可以用稻草嘛。”

    “二是我看了相关资料，泉水碱度低、矿物质多，这正是酿酒过程促进糖化发酵的动力，但要注意矿物质的常性检测，尤其要防止污染。这种污染既包括自然界的，更包括生活污染，第一点说的其实就是污染问题。”

    “三是千万不要停产，这和污染一样可怕，否则弥足珍贵的天然微生物就会大大减少。幸好从记载来看，尽管酒厂历经了许多劫难，但一直还断断续续的绵延了下来。不过仍必须引起足够警惕，否则即使贾、杜二大师重生，也难酿出上乘佳酿来。”

    “四是酒质的稳定问题，这也是酒生命力的重要指标，这就需要要现代工艺结合，但必须是先进科学的工艺，千万不要画虎不成反类犬。假如实在找不到合适的工艺，宁可采用纯古法酿造。”

    “当然了，还有一种可以保持酒质稳定的方法，就是大师级酿酒师，他的经验、工艺、手法本身就是高超工艺，就是精确到微毫的数据。但这个显然太难了，在现代社会怕是更难，而且也可遇不可求。”

    “五是……”

    听着对方的讲说，罗程不住地点头，暗暗称赞：专家、专业。

    一共讲了十二条建议，沈教授才停了下来。

    稍稍缓了一下，沈教授才又说：“确实那个酒厂有不可多得的文化积淀，必须要更好的传承下去，这也是我所提建议的初衷，别无他求。”

    罗程马上接道：“感谢您的中肯建议，感谢您的金玉良言，我们也不能让您大老远白白辛苦，一定……”

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