1039章 顶风（大章）(第 2/4 页)

    “当了多久店长？”

    “有一年多了。”

    “你在餐厅里都负责哪些工作？”

    “除了财务方面，其他的工作都有我抓总。”

    “后厨也归你管？”

    “是。”

    “你们后厨的厨师长是谁？”

    刘萍道，“我们餐厅和其他餐厅不大一样，就是以烤肉为主，厨师的主要工作就是分割和腌制食材，后厨的工作相对简单，对厨师的要求也不高，就没有设置厨师长的职位。”

    “哦，那你的权力挺大呀。”

    “还行吧。”

    “一些当天用不完的食材，你们餐厅是怎么处理的？”

    “如果能冷冻，我们一般会冷冻保存。如果不能冷冻的话，我们一般会让员工吃掉，绝对不会放到第二天再让客人食用。”

    “那如果员工吃不完呢？”

    刘萍道，“扔掉。”

    “扔掉会不会太可惜了，有没有可能让员工带回家吃？”

    刘萍抿了抿嘴，往外面瞅了一眼，“公司没有明文规定，我们也不是很鼓励，但有时一些食材难以保存，扔掉又觉得可惜，也有一些厨师会带回家吃，我也会睁一只眼，闭一只眼。”

    “也就是说，你们餐厅默许厨师将剩余的食材带回家。”

    刘萍点点头，“对。”

    王霄道，“你们餐厅的这种规定还真是挺奇葩，长期这么干下去，后厨还怎么管理，岂不是乱成了一团麻。难免会有人起私心，将餐厅的食材偷回家。”

    “您说得对，我们以后会加强管理。”

    “魏长盛这个人来店里多久了？”

    “一年左右。”

    “工作情况怎么样？”

    “还行吧，挺能吃苦的。”

    “以前他有没有将餐厅的食材带回家？”

    刘萍犹豫了一下，“有。”

    “你没阻止？”

    “那些食材都已经腌制过了，没办法重新冷冻，放到明天出又不新鲜，扔了又可惜，他想带回家，我也就同意了。”

    “以前你们店有没有发生过食物中毒的情况？”

    “没有，这个绝对没有，我们餐厅都是使用的最新鲜的食材，不光要保证客人的健康，还要保证口感。”

    韩彬道，“先谈到这，你先出去吧。”

    “韩队长，对我们餐厅的调查，大概什么时候能结束？”

    “这个还不好说。”

    “那我们什么时候能重新开业。”

    “等通知吧。”

    刘萍轻叹了一声，离开了后厨。

    韩彬吩咐道，“将餐厅的厨师叫进来，我要一个个的询问。”

    “是。”

    没多久，又走进来了一个厨师，又高又廋，看起来和韩彬年龄相当。

    “你怎么称呼？”

    “我叫郝少波。”

    韩彬指了指对面的椅子，“坐下说。”

    “郝少波，你在这家餐厅工作多久了？”

    “有一年了。”

    “一直在后厨工作？”

    “不，我一开始是餐厅服务员，有时候也会来餐厅帮忙，后来店长看我在后厨干的还行，就让我调到后厨当厨师了。”

    “那看来你的厨艺不错呀。”

    “也还行吧，我主要是负责分割和腌制的工作，比较简单，我们餐厅是连锁餐厅，基本上已经产业化了。”

    “你们餐厅比餐后会不会有剩下的食材？”

    “有，哪个餐厅都会有。”

    “怎么处理？”

    “如果能重新冷冻，一般都会冷冻处理。”

    “如果不能冷冻呢？”

    “那就吃了。”

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