第二十章：还有一件小棉袄(第 3/3 页)

    中华国的茶馆历史有一千多年了，却始终按照休闲茶馆、文化茶馆的套路经营，一直没有多大的突破。

    在运作模式上，多是“为卖茶而卖茶”的经营模式；在人员使用上，还是店主本人是饮茶方面的专家较多；在品牌塑造上，没有品牌意识，缺乏茶馆价值的塑造；在文化层次上，虽认识到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真谛。同时，装修风格相近，茶叶品种雷同，价格不相上下，完全没有自己的特色。

    虽然现在已有一部分茶馆开始注重特色的塑造，但整体上还未走出传统套路，经营同质化严重，市场定位不清，营销意识淡薄。

    茶可登大雅之堂，也入寻常百姓家，茶馆的存在一直都是市场的需求。

    俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶对人们日常生活有多重要。

    然而，没有人会因为口渴而去茶馆饮茶，他们去茶馆往往是为了休闲放松和突出自己的文化品位。

    他们云水禅心茶楼，是经过专业人员从事市场调查，根据自然、社会环境，确定的营业项目和标准，以休闲茶馆与文化茶馆相结合的方式运行。

    茶楼每个员工都有茶艺与茶文化方面的资格证书，有着足够的知识去支撑他们为客人提供专业的茶饮服务。

    而且，云水禅心还拥有自己的茶叶种植地——本地著名的八仙峰茶园。

    在文化层次方面，也不定期组织作家访谈、茶艺大家讲坛、或者书画方面等等各类专业讲座，尽可能做到与“文化”贴合。

    在装修风格上也符合国民对茶馆的认知，古典雅致、清新脱俗。

    同时，云水禅心也打出了自己的品牌。

    他们从现有的顾客中获取更多的顾客份额，赢得口碑宣传。忠诚的回头客是营销成功的体现。

    因此，茶楼在开业时就尽心尽力让第一次来的客人尽可能满意。通过传达茶楼的文化理念，赢得一定的满意度，并让每个员工充当宣传大使的形象，吸引这些人日后再次光顾。

    茶楼的市场定位清晰，营销意识浓厚。

    作为一个茶馆，云水禅心可以说是面面俱到了。