第153章 酸菜鱼(第 2/4 页)

    “姑娘。”绿篱红着脸叫了一声。

    “姑娘，二夫人说今天晚上她想吃一些酸的东西。”绿篱一脸不好意的说着。

    听到绿篱的话，顾雪鸢楞了一下，随后先到她怀着孕呢，她不由轻笑一声拍了跑她的肩膀说道：“你回去告诉她，就说今天晚上的饭一定让她满意。”

    这段时间发生的事情太多，她都忘记了她现在是一个孕妇了。

    本来晚上她是打算做几个硬菜，可是听到夏氏想要吃酸的，她就临时改变了注意。

    正好，她的空间内有之前她腌制的酸菜，现在正好拿出来可以做酸菜鱼。

    趁着别人不注意，她从空间里面把酸菜拿了出来，洗赶紧后切成了丝备用，然后拿了一些泡椒出来，把泡椒去根，葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切成葱花，辣椒剁成小粒。

    把这些备用食材准备好之后，她就拿起昨天赵宇拿回来的两条野生鱼开始处理了起来。

    她先是把这两条野生鱼给杀了，把鱼鳞那些东西全部都处理好之后，直接一刀就把鱼头给剁了下来。

    鱼从中间切成两半，把骨头剔除后就开始把鱼身切片。

    说实话，这样做有些类似于片片鱼的做法，不过这样做出来的鱼却是比片片鱼好吃多了。

    在把鱼肉处理后，他拿起鱼骨切断，洗净控干。

    等把这些全部都处理好后，她就把这些东西全部都倒在了一个盆子里面，开始调料。

    加盐，加胡椒粉，加料酒然后就开始用手抓了起来，等这些鱼肉全部都变得黏后加入了鸡蛋清，是鸡蛋清均匀的裹在鱼肉表层后，加入淀粉，两小勺的油。

    锅内下油，等油温七成热的时候放入葱姜蒜爆炒，葱开始发黄的时候，把鱼头跟鱼骨倒了进去开始翻炒，等煎至两面金黄，捞出备用。

    锅内加入清水，烧开，将煎好的鱼头跟鱼骨倒进去，大火煎白，鱼汤炖八到十分钟，下腌制好的鱼片，等鱼片发白就捞出，时间不宜过长。

    取干净的锅，锅内下油，等油到七成熟时，在把葱姜倒进去炒出香味后，然后把之前切好的泡椒跟酸菜倒进去进行翻炒，等酸菜炒出香味后，把之前熬好的鱼汤倒入酸菜中，大火煮十多分钟，加盐，味精，白糖，胡椒粉，大火烧开，然后把之前弄好的鱼片下进去煮约莫两分钟后捞出，加白醋去腥味。

    锅里的汤汁则是继续收汁，等汤浓稠时浇入鱼上。

    去干净的锅烧油，等油温七成热时，放入葱姜蒜爆香，直接淋在鱼片上。

    就这样，一道好吃的酸菜鱼就这样做好了。

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