第1066章 太贵了吧？(第 2/4 页)

    比如说葱爆羊肉，这是一份许多老华京都喜欢的菜，基本上算是餐桌上肯定要有的。

    你想要做好，却并不容易。

    关键在于羊肉的膻味怎么处理。

    不能太过腥膻，那样冲鼻，吃之前就有些难受。

    但又不能太过干净。

    如果处理得太干净，没有了一点味道，那就不像是吃羊肉了。

    同样的，大葱多了会妨碍羊肉的味道，大葱少了却又不能起到很好的辅料的作用。

    怎么样结合才更好？

    怎么样做才能又嫩又好吃？

    这都是考验厨师手艺的地方。

    通常如果你能把这一道葱烧羊肉做好，那基本上就可以在大酒楼当一个厨师了，直接只做这一道菜，就能衣食无忧。

    这家私房菜的厨子做得尤其的地道，在保证了羊肉的那么一丝膻味儿之外，又没有让葱味很呛鼻，而是很好的融合了进来，稍微一丝丝的辣，却又带着一股清甜。

    连不喜欢吃肉的柯婆婆，都连续吃了两夹。

    除却了这道菜，其余的每一道菜都非常好吃，一点儿都没有那种家常菜炒出来的效果，反而精细得像是千锤百炼的艺术品效果一样。

    用柯老爷子的话来说，“恐怕当年的皇帝，享受的也就是这种厨艺了吧。”

    在这个年头，大家在外面吃饭，通常都不可能吃完，一来是分量的缘故，二来也觉得吃完了会不雅。

    但是今天这一桌，柯家人10个人把盘子都给舔干净了——嗯，主要是两个小孩子做的，大孙子都没好意思这么干，虽然他很想。

    看到他们吃完了，这边徐巧和安念春两人又端着两个大盘子走了进来。

    里面盛着的是十几个大大小小的碗和碟。

    有门钉肉饼、有豌豆黄、有葱花饼，还有三小碗的打卤面。

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