第52章 杜乘风做现代美食(第 2/3 页)

    要做菜首先要解决的是调料的问题。唐朝的调料不多，但是基本的调料都有了。

    比如葱姜蒜、花椒、茴香一类的，唯独没有辣椒，不过可以用茱萸替代，只是味道差了一些。

    用这些基本的调料杜乘风自信已经可以弄出不少色香味俱全的别具一格的现代风格的菜肴出来。

    杜乘风在心里已经想好做哪几个菜，都是根据眼下大唐的食材可以做出来的。

    先是素菜：炒鸡蛋、干煸四季豆、凉拌黄瓜、鸡蛋羹等一些常见的清炒蔬菜。

    再是荤菜：烤鸭、红烧鸡、叫化鸡、口味虾等，尤其是烤鸭、叫化鸡、口味虾这些都是可以做为招牌菜来吸引那些吃货的，当然还有很多大唐没有的菜肴杜乘风打算也弄一些出来。

    比较遗憾的是没有鸡精或者味精，而且精盐较少而且很贵，普通老百姓根本吃不起。

    杜乘风不是没想过制作精盐，海盐就是很好的一种，只是盐和铁一样都是朝廷管控的物品，而且海盐比较麻烦，且路途遥远。

    杜乘风不想费这么大手脚，记忆上世界上最大的陆盐产地就是柴达木盆地。

    不过那个地方现在还是属于吐谷浑，那帮人是守着宝山不自知。

    杜乘风想着等过几个月收拾了突厥的南下大军之后，顺便把这个盆地也给打下来好了。

    要知道这个盆地可是一个真正的宝藏，不仅仅是精盐，还有石油等更重要的能源，这些对杜乘风将来经营很有用，所以必需先下手为强。

    至于鸡精倒是有不少的替代品，可以用鸡粉，或者一种海藻提取物昆布粉来替代，而且味道更鲜美，甚至以后杜乘风以后还可以专营这种调味品，普及开来，可以卖入千家万户。

    不过以大唐现在的生产技术生产起来还有一些难度，不知道系统商城中有没有相关的技术或者设备呢？一会看看。

    “好了，你们几个过来，我有事要你们做。”杜乘风挥挥手，冲着厨娘和几个帮手的丫环家丁道。

    既然已经想好了做哪些菜，就要开始准备材料了。

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