第四十二章 四季华章(第 4/4 页)

    而如今既然她已经再次进化了自己的必杀料理，想必也是从法式清汤冻上进步。

    这倒是让他有了一个想法。

    ‘虽然不会太完美，不过...我也可以试着还原一下这道料理...’

    高汤冻这样的料理，其实在耀州体系里也极为常见，不管的肴肉，还是猪皮冻，甚至是小笼包里的馅料都会用上。

    对于这一方面也颇熟悉的赵悠乾顿时就有了些灵感。

    不同于利用其它方式让高汤结冻，以追求汤品纯净质感的西式做法。

    耀州料理里的高汤冻通常颜色会更深，结冻也是靠食材本身的胶质熬煮出来，味道也会更加的浓厚。

    不同的食材更是会体现出完全不同的风味，这也让赵悠乾瞬间燃起了一点兴趣。

    既然已经定下了汤冻的主题，赵悠乾自然是不会犹豫，很快就从薙切家食材满满的储藏室和冷库当中找到了他想要的东西。

    甚至就连比较少见，已经过季的一些食材，薙切家也有存储，就可以知道这里常年消耗掉的金钱，几乎可以用天文数字来形容。

    一般的料理人半辈子可能也用不到这么多料理练手。

    猪蹄，大骨，大闸蟹，鲫鱼，老母鸡，还有半只羔羊，这便是赵悠乾选好的几种主食材。

    而其余零零散散的香料，蔬菜，更是多达数十种。

    只是略微看一眼，就可以猜测到赵悠乾的这道料理，必然是包涵了一年四季的顶级味道...