第一百三十六章 香气飘荡三千里(第 2/3 页)

    把锅子烧热的同时，又招来了一道道清泉，把那灶台上的锅子装了个半满。

    没有直接用法术加热，仅仅是以法术缩减了一下过程。

    自然是燕赤霞已经看出来赵悠乾的心思，如果真的可以靠着普通人也可以做到的手段，料理好这些妖兽肉。

    在燕赤霞看来，也是一件好事。

    至少对于普通人来说，终于也有了一个可以利用这些妖兽的地方。

    烧水开始，赵悠乾便将洗干净的那些鳖肉各自斩成了一口大小，按照如今这些鳖肉的软化程度，普通人做到这一步也不算难，菜刀做不到，用斧头也是可以的。

    然后就把斩小的肉块送入了热水当中，顺便加入了一些个的料酒，葱姜。

    焯水这一步是不可能少的，除了祛除剩下的一些土腥味道外，也是让肉紧一紧，到炒制的时候能够保持更多的劲道弹爽的口感。

    虽然对于一般人来说，这鳖肉已经咬不动了，可是赵悠乾还是不愿意放弃这些细节。

    因为这些不止是味道上会更有层次，也是在香气和成菜的完整性上有着重要的意义。

    焯水时间拉长些，大致要二十分钟左右，等到赵悠乾将这些鳖肉捞出来，它们也不过是刚好熟到中心罢了。

    对此不意外的赵悠乾，把那老灶内的废水舀出去，用笤帚把剩下的水拨掉。

    接着就开始红烧甲鳖的烹饪了。

    把锅子烧热，热锅冷油，下一勺的菜油，接着把葱姜蒜下去，姜片蒜头葱结，都需要个体比较大，因为炖煮的时间必然不会太短。

    待到葱姜蒜的香气出来，加香叶，肉蔻，八角，桂皮这几种香料，其实这些都是可加可不加，赵悠乾看上的也是这些香料的常见，还有略微加速肉炖煮烂的效果了。

    热油下料，香料出味道的速度也是非常快的，等到香气里混杂着香料的味道了后，直接将那已经焯水的鳖肉全部下进去，于此同时特制的红油辣酱加入进去。

    这也可以用豆瓣酱来代替，甚至可以不放。

    放这些辣酱的目地是为了鳖肉烧出来味道好，可是仅仅为了煮烂的话，这一步就没有太多的意义了。

    不过接下来的，赵悠乾现场制作的新鲜剁椒酱就是不得不加了。

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