第一百一十一章 火光冲天起，辛味撼东华（三）(第 2/3 页)

    放在漏勺上稍微的祛除一些水份，在制作前半个小时左右进行腌制与抓浆，就是最恰当的时机了。

    于是乎，赵悠乾此时便将那大炎石锅放在了一处木炭灶台上，原本这是用来煲煮食物的地方，这个时候恰好可以用来炒制所谓的底料了。

    而这一次，赵悠乾预备多做一些，可以留给泰山府君日后使用，顺便也传扬一下川省火锅的味道，让其留在仙侠世界，有个名望。

    所以他这次的料不但重，还加上了大炎石锅专门可以提升辣味的效果。

    还没有下食材，仅仅是将那石锅加热，一股若隐若现的辣味便已经将整个厨房填满，甚至就连碧霞元君这样的女神，也有些招架不住。

    就好像这股辣意并非是从气味，感官上来袭的，而是直接侵入了心灵当中。

    那种痛与爽交替的感觉，使得碧霞元君有些惶恐，又隐隐的有些期待...

    之前从冷库里拿出的牛油，直接冷锅的时候就加入进去，缓缓的融化同时，也是让整个石锅的温度均匀的上升。

    用木炭盆的好处就在于，因为使用的是烧过一段时间的木炭，温度会相对的稳定，当然也会比较的高。

    这对赵悠乾来说却并非是什么难事。

    等到牛油渐渐融化，一锅金黄色带着浓郁香气的油脂渐渐将一半的石锅填满，似乎这个时候石锅内便已经充满了辣意。

    此时要加入进去的，正是每种都足足装满了一大碗的葱姜蒜，三种辛香料。

    火候此时还未达到特别高，所以这三样食材进去后，并没有发出激烈的声音，反而是缓缓的在与牛油接触的同时，将自己的香味浸润进了原本就充满了特殊香味的牛油当中。

    赵悠乾此时也不疾不徐，等待着这几种辛香料味道出来，反手将泡了有一会的辣椒加入了石臼当中，稍微加了一些热水后就开始反复的冲打，一直打到所有的辣椒都成为了辣椒碎。

    此时恰好也过了十分钟左右，低温加热到现在的牛油，已经温度几乎达到了中等程度，放入其中的葱姜蒜也已经散发出了自己所有的味道，颜色呈现一种微微褐色的焦黄。

    而这些食材的这个颜色，也正是香味物质释放到最大程度的时候。

    用漏勺将这些葱姜蒜等调料都捞出来，弃之不用。

    否则火候继续加大，就会出现焦糊的味道了。

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