第六十七章 润物无声(第 2/3 页)

    “没有想到，竹升面店长也会做？”

    老天师可是活了百年有余，这些老口味的料理，还真瞒不过他。

    赵悠乾专门改换了阳春面的面条，可是这面条的根源来历，却被老天师一语道破。

    确实，鸭蛋面其实就是竹升面，用纯粹的鸭蛋和面粉，不加一滴水，光靠反复的揉搓，用两种食材加上力量制作出来的特殊面条。

    也因为没有其他的水份，还有要经过无数次的揉搓，甚至要用上特殊的揉面的巨大竹筒，进行挤压。

    所以才会形成这种特殊的‘脆’的口感！

    其实无论是在耀州或者是老天师的一人世界，竹升面也已经越来越少了。

    倒不是这种做面的手法没人掌握了，而是这种面条的制作方式真的太繁复了，需要耗费的时间也太长，而机器不能代替最关键的一步，用竹筒反复锤炼压制面团的工艺。

    让竹升面越来越少能够出现在普通人的餐桌上，以至于托尼这样的美食家，也并没有在他们世界的纽约唐人街吃到类似的菜品。

    所以赵悠乾居然会用这样的面条来加入阳春面当中，也是让老天师有些意外。

    不过和真正的竹升面不同，赵悠乾制作的面团除了更加柔韧以外，也能够带起相当多的汤汁，混合面条一齐送入食客的嘴里。

    在托尼的口中，面条的口感只是一部分，三星葱的味道，还有那一点点猪油的香气，都在面粉绽放出香味的时候爆发出了自己的特点。

    于是乎原本清淡的汤头在这一刻好像就变得复合了起来，充斥了一种浓郁的味道。

    可是那一股游走全身的暖意并没有消失，反倒是让人更加的享受浑身上下遍布的热流。

    “是胡椒...一点点的白胡椒，让浑身上下发热，也给人带去了暖意，驱除湿气！”

    张小凡将汤饮用下去后，很快就找到游走身体的那股热流的来源。

    而商秀珣则是不断的重复品尝汤头。

    “这种清淡的滋味，似乎没有什么特别的，可是能够把猪油的香气在回甘的余味上彻底的体现出来。”

    “三星葱的甘甜也逐渐释放，这是一碗不断在改变烹饪当中的汤头，难得的是后续的味道加入并不会改变汤头的性质。”

    “这种在料理完成后还进行预设变化的料理，店长好像也是第一次做吧？”

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