第1097章 这中间的区别(第 2/4 页)

    张妈说起这个来，还挺自豪的。

    做了这么多年的厨子，而且还是在这么富裕的人家里做厨子，她早就已经练就了一双火眼金睛，只要是厨房里的东西，不管包装得多厚，在她的眼底下都要原形毕露。

    安小暖被她说得来了兴趣，问道：“有什么绝招？也教教我吧！”

    “看多了就知道了，先生可不会让夫人去菜市场，知道了也没用啊！”

    张妈跟他们已经这么多年了，早已熟悉得不能再熟悉了，所以现在打趣几句也没人会见怪。

    安小暖推了推张妈，撒娇道：“张妈~你就告诉我吧~”

    张妈看到夫人这个样子，脸上笑得褶子都起了，说道：“好吧，那我就把我的绝招告诉夫人。

    首先啊，我们就先看这个鸡的脚，常年在野外找食的鸡，它们的脚都是在杂草跟荆棘里面走来走去的，风吹雨打，大腿上都会发黑而斑驳，伤痕累累的，不像在鸡笼子里养的那样白嫩。

    然后是脚掌，跟脚是一个道理，它们的脚经常在外面走，跟地面的摩擦多，相对要宽厚而坚韧，大多长着老茧。

    然后就是看鸡的年龄，同样的道理，年纪偏小的鸡还没有被打磨得那么厉害，肯定会相对老的鸡要光滑一些。

    不过这个方法有时候也不适用，多以我们更多的时候，是通过鸡的脚踝来辨认。

    就跟树的年轮一样，它们的脚踝上也有它们年纪的象征。

    一般来说，成年鸡的脚踝部位都会长出鲜明的脚趾，

    一岁的鸡，脚趾微秃，像初生的蘑菇头，金针菇；

    两岁的鸡，脚趾已经全部长成，头部微尖，像“第六”根手指；

    而鸡一旦过了三岁，脚肢的头部就开始变秃。”

    她这边说完，那边的厨师刚好给鸡拔完了毛。

    “夫人，已经准备好了。”厨师对安小暖说道。

    “准备什么？”

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