371：双叶酒楼开业（三更）(第 3/3 页)

    严宁被他带来了这里，在酒楼里做了掌柜，站在大堂的柜台后面收钱，唐清河楼上楼下的招呼。

    白氏还是给唐叶看着点心铺子，那边没人时，过来这边帮忙。

    小二一共招了八个人，招待顾客，上菜，楼上四个，一个雅间安排一个伺候的小二，楼下四个，负责大堂里的散桌和那个大雅间，这八个人中间，唐叶设了一人为队长，统管这七个人，从每天的工衣着装，到每天的管理区域内的卫生收拾，都管。

    还别说，有了这么一个人，唐叶和唐清河都不用操心卫生的事情。当然，这个队长，唐叶给的是两份工钱，也就是他比别人多赚一倍，他做起事来，更是负责又尽心。

    一楼的茶水间，也就是以前的厨房里，如今泡茶，拌凉菜，上菜调度，唐叶放了两个人，这两个，正是之前这个酒楼里的那两个愿意留下的小二。

    他们没想到，十天后他们回来，酒楼大变样了，变的干净整洁不说，还感觉变大了，两个人吃惊不已，当然，对唐叶这个老板，也更是佩服。

    而且，唐叶给他们的工钱要比外面大堂的小二的工钱多五百文，两个人非常的开心，这比以前他们在这里时赚的多，干的活还少，就负责他们这一片的事情，泡茶，拌凉菜，喊小二上菜，这活，两人做的也很开心。

    尤其，还有工衣穿，他们顶如多出一套衣服来，下工时换了自己的衣服，回家也还是干干净净的，这样，他们回到家，家里人说闻不到他们身上的油腻味了。

    两个人笑着说，新老板很会做事，把厨房安排在了院子里的西房，独立了出去，这样，酒楼里边，就只有饭菜香，而没有炒菜时的油腻味道了。

    厨师这边，唐叶又招了两个，是曲进帮着找来的，唐叶自己定出了菜谱，酒楼里卖的菜色，全部是她自己拟定，找许墨写的菜谱，有些菜，这两个厨师还没做过，比如水煮鱼，酸菜鱼这些，唐叶就亲自做，教给他们，直到他们做出来的味道和唐叶做的一样为止。

    除了厨师，唐叶另外招了三名小厨，就是给配菜的，洗菜，切菜，做大厨的助手，工钱也要比小二们高，但比大厨要低。

    两个厨房，也是分开的，一个里边只管炒菜，一个里边管面食蒸煮，和炖肉，熬汤。

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