582：唐叶在酒楼里研究新菜色（二更）(第 2/2 页)

    他高兴啊，今日做的都送出去了，钱也都收回来了。

    而且，镇上的豆腐价格比村子里的高，五文钱一斤，五十八斤，卖了二百九十文。豆腐皮和豆腐干，按十文一斤算的，一共是二十八斤，卖了二百八十文，加起来，就卖了五百七十文。这只是一天的，如果就照这样下来，一个月至少能卖十七八两银子，这样一年下来，也能赚个一百多两银子，真的是不少啊，这可是比他种地还赚钱的营生。

    一路上一边走一边心里打算的唐清云顿时美滋滋的。

    随即，他又想到了豆子的成本，想了想，明年得多种黄豆，这样，以后做豆腐的豆子就不用买了，自家种出来的，本小。不过，就拿今日赚到的五百七十文来说，用了四十斤豆子，一斤黄豆两文钱，四十斤也得八十文的本钱，不过也能赚个五十文。

    啧，还不错！

    唐清云想了一回，觉得还不错，开心，赶着驴车也有劲了。

    ......

    唐叶回到酒楼后，就开始在小厨房里研究起了新菜色。

    小厨们在准备配料和配菜，两位大厨也跑到了唐叶那边给她帮忙，三个人一起研究新菜。

    午时到，酒楼里的人陆续多了起来。

    白氏那边的点心也都准备好了，去后院看了一眼唐叶在研究新菜，白氏笑着又去前边卖点心去了，这样一家人努力的做生意的样子，她觉得很开心。

    今日的双叶酒楼推出了两个新凉菜，凉菜间里拌了两大盆，小二们也开始给老顾客们推荐起了新的热菜和凉菜。

    唐叶今日也充当了大厨，中午客人们点的这几个新的热菜，她亲手做，菜色就是她昨日跟唐清河计划好的那几种。

    还别说，老顾客们还是愿意尝试新菜的，这一中午唐叶忙的水都没顾上喝。

    唐叶今日临时又加了两个豆腐的炖菜，用的是小砂锅，炖好直接把砂锅上桌，客人们是第一次见到这样的，新奇不已，纷纷的都点那两个菜。

    她做的，一个是素的，叫砂锅豆腐煲，做法很简单，豆腐切方片，打三颗鸡蛋打散淋进去把豆腐都包裹起来，下油锅煎，煎好后，出锅，砂锅内底子上铺西红柿，白菜叶，倒入煎好的豆腐块，调一个甜辣汁倒入，加入一碗清水，上火慢慢的炖，一刻钟后，浓香味道四溢，青椒切丁撒入，再稍稍的炖一会，就可以出锅了。

    这样，一锅集微酸（西红柿炖出来的味道）、辣、甜三种味道的砂锅豆腐煲就成了。唐叶试着做了一次，觉得好吃，就也推出了这个菜，最终这一锅唐叶也没能吃上，被来吃饭的曲进一群人要走了。

    有一桌客人闻到喜欢这个味道，也点了。

    肉菜的砂锅豆腐煲，是先拌好肉陷，最后把豆腐切成厚一点的方块，用勺子在豆腐上面挖个坑，把肉酱塞进去，然后放入油锅里剪，煎至两面金黄后，放入摆入了白菜块的砂锅内，倒入卤成微辣口味的肉汤酱汁，上火炖。一刻钟后，淋上加入了糖醋的芡汁，收好汁后，撒入绿色葱花，就可以上桌了。

    这两道菜虽然看着普通，但是味道是真的地道，爽口，两位大厨试过，也直呼好吃。