第20章 狐狸精(第 4/4 页)
川菜的味型最为丰富,虽说麻辣与川菜之间不可划等号,但麻辣绝对是川菜的根本特色。
无论是八大菜系,还是四大菜系,川菜是把麻辣发挥到极致的一种菜系。
有一样物事一直困扰着他,那就是辣椒!唐朝只有花椒,没有辣椒,辣椒原产于中、南美洲,它本是印第安人最重要的一种调味品。
明朝中末期,辣椒才传入中国,当时的名称叫“番椒”。
唐云既然要开酒楼,自然是要做擅长的川菜,所谓巧妇难为无米之炊,没有辣椒,他做出的川菜还叫川菜么?
正思想间,石大壮已将那只刚从火坑里扒拉出来的整鸡,用土陶盘子端了上来,兴高采烈地道:“云儿,我做好了,你看我手艺成不成?”
唐云站起身,讪讪笑道:“准能成!名师出高徒嘛!快把黏土扒了,我尝尝看!”
“好嘞!”
石大壮把鸡放在地上,抓起一块石头嘭地一声,照包裹在整鸡外头的那层已铐干的黏土层敲去。
“尼妹!用得着使那么大力气么?
你当盖房子夯地基呢?”
唐云翻了个白眼说道。
石大壮嘿嘿一笑道:“云儿,你尝尝看!”
唐云深吸了两口气,一股浓郁鸡肉香气扑鼻而来,他点头笑道:“不赖!至少色香味三要,香味上你已达标了!”
可等唐云蹲下身定睛一看时,却傻眼了。