第106章 茶疗之父(第 2/3 页)

    “安明府言重了！”

    老僧爽朗大笑，转身看向唐云，“我看这位少年人眉清目秀，骨骼清奇，莫非就是安明府要向老僧引荐之人么？”

    “正是！”

    安县宰手抚美髯，微笑颔首道，“云郎，上前参见慈元大师！”

    “小子参见慈元大师！”

    唐云拱手作揖，“久闻大师之名，仰慕已久，今日得见，实乃小子三生有幸！”

    这老和尚看样子很不简单，礼多人不怪，多说些好话，又不会掉块肉。

    况且今日前来又是有求于人。

    那慈元宣了声佛号，大笑道：“看来安明府在郎君面前讲了老僧不少好话嘛！”

    “哪里，哪里？”

    安县宰也大笑起来，“大师法力高深，能别形骸，善出尘垢，乃是当之无愧的高僧大德。”

    这边一行人说笑之际，那边空地上煎茶的炉火烧得正旺，小沙弥智永正蹲在炉火边专注地烤着茶饼。

    饮茶之风兴盛于一千三百多年前的大唐，此后又经过宋朝文人士大夫的发展，茶道渐至臻于完善，此后绵延千余年而不衰。

    大体上而言，饮茶方式经历了三次大的变化，那就是唐代的煮茶法，宋代的点茶法，以及之后的泡茶法。

    比之后世泡茶法，唐人煮茶之法甚是繁复，首先要烘烤茶饼，为的是去除潮气，有让沉睡茶叶缓缓苏醒之意。

    接着是把铐香的茶饼放进茶碾子里碾碎，然后再投入茶釜之中煮，在煮的过程中要加盐加姜葱加茱萸甚至加酥乳，总之调味品不下七八种。

    原因无它，只因用杀青法制成的茶饼，味道极其苦涩，若是不加入调味品，一般人根本吃不下去。

    唐代制茶用的是最简单的杀青法，说白了就是通过蒸制杀青。

    至于炒制杀青，那是明代以后才普及的。

    至于茶叶的发酵技术，那出现得就更晚了。

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