第四十二章：香辣田螺(第 3/4 页)

    “大姐，你可回来了，东西我们已经都准备好了。”二妹见自家大姐回来后道。

    “成，大姐这就去做早食了。三妹，你把这四味香料拿去放筛子里头，再放到太阳底下晒干，之后，你再拿一把这四味晒好的香料来，大姐要用来炒田螺的。”黄亦云把自己从山上摘下来的四味香料递给三妹，并吩咐三妹道。

    “好嘞，大姐，我这就去。”

    “二妹，今日主食烙饼子吃，再切点腌菜就成。”

    “好，大姐。”

    “四弟，起锅烧水。”

    一口大锅放了一半的水后，冷水一同把田螺放进去。

    再放葱姜以及草果、香叶、肉桂和香叶进去避腥。

    等水沸开之后，再煮了几分钟后，黄亦云揭开锅盖出来看看，见田螺覆盖肉的那片薄膜煮开来后。

    黄亦云见差不多后，捞出，再清洗了一遍，控水。

    之后，起锅烧油。

    油烧红之后，放葱姜蒜干辣椒，四味香料进去爆香，等香味爆香出来之后再放田螺进去，放盐下去，再快速的翻炒了几下，充分的入味之后，再放水进去煮。

    本来放火锅底料炒，再用啤酒，炒田螺吃是最好的。

    只是，再古代没有这么多的条件。

    加上黄家的调料，来来去去都只有盐，就连料酒、白糖、还有酱油都没有。

    饶是如此，随着放水下去，用大火煮田螺。

    那四味香料浓厚的香味逐渐的散发出来，慢慢的渗透到田螺里头，就算是没有放其他的东西进去，那味道闻着都老香了。

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）