第二百七十九章：火锅(第 1/3 页)

    黄亦云备好香料。

    八角、肉桂、香叶、草果，前些日子，黄亦云在药铺学习认药后，发现花椒、豆蔻、山奈、丁香这些香料，只是，叫法不一样。

    黄亦云发现这些香料之后，便一一买了一两回来备用。

    这些香料按照比例，黄亦云备好放在一旁，也备好了一块切好的鸡肉，黄亦云今日做的火锅底料，打算做鸡肉火锅。

    黄亦云开始起锅烧油，香料集体下锅，直接爆香。之后再放一大把的干辣椒下去。

    之后再放鸡肉下去爆香翻炒，直至鸡肉炒熟，再放水去熬制。

    熬制出花椒的麻辣、鸡肉的鲜味、香料的香味后，放盐下去调味，合粉提鲜便可以出锅。

    黄亦云把这底汤装入大盆中，让二妹端到堂屋备好的铁炉子上温着。

    “好香呢？”这香味把几个小的都吸引厨房来，好吃的五妹顿时垂涎三尺，吸了吸口水道。

    “就凭这底料刷锅，这么香，咱家做生意，妥妥的的会生意火爆。”黄彩霞满脸的兴奋道。

    “娘、婶子、姑，你们看会了没有。”黄亦云做完后，朝她们问道。

    “嗯，会了。”黄刘氏和黄江氏她们点了点头。

    “当然，这火锅底料不止有鸡肉火锅底料这一种，咱还可以做排骨火锅底料、羊肉火锅底料，这是麻辣香辣的口味的，我还做一种清淡的口味给你看。”

    黄亦云再次的起锅烧油，爆香鸡肉，炒熟后放水下去熬汤，等出锅之后，放几块香菇、香菜下去，放盐和合粉下去后，便出锅。

    “这清汤合适不能够吃麻辣口味的人吃，清淡口味的底汤就这种做法了。今天咱家就吃刷锅，试试我的手艺，行的话，咱家就可以初步定下来了。

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