第三百三十五章：烧烤(第 1/3 页)

    之前的毛豆在黄亦云的吩咐下，毛豆洗干净，水里浸泡，两头剪去，用盐搓洗再泡二十分钟。

    之后，冷水下锅，开始煮毛豆。

    等毛豆煮熟，捞出来控水。

    所以，这一步直接省了黄亦云的时间。

    黄亦云备好干辣椒、蒜、蘑菇丁、草果、肉桂、花椒、香叶等香料在一旁的。

    锅里热油，爆香大蒜、辣椒、花椒，放入毛豆翻炒。

    翻炒几下，锅里放水，覆盖食材，水开之后，放盐、合粉、蘑菇丁下去，再闷到收汁就可以出锅了。

    铁板韭菜更加容易了。

    不过，做这道菜之前，黄亦云就让叔去铁铺打造了一些铁盘子回来。

    韭菜适量，洗净后切成段，铁板上加入适量的猪油，将韭菜放到铁板上，撒上适量的盐、合粉、以及之前黄亦云配好磨好的香料粉。

    配合小炉子，里头烧好木炭，再把铁板上装好的韭菜放在小炉子上。

    铁板受热后下面的韭菜会慢慢变软，用筷子翻动韭菜，将下面的翻上来，继续加热铁板使韭菜变软，用筷子继续翻动，当韭菜全部变软，关掉小炉子的阀门、熄火之后，就可以吃了。

    这道菜是最容易的，只需配好料，端上给客人吃，告诉他怎么弄，可以了。

    弄完这些，黄亦云又带着二妹去二叔哪儿，教他们怎么烧烤。

    之前，黄亦云打算自己店铺弄夜市，做烧烤的时候，就让二叔去铁铺打造了几个烧烤的架子和铁网。

    烧烤的架子只有一米二三高，上头空出一块用来烧木炭的空格，再用铁网盖住。

    “二妹，你来了，东西都已经备好了，咱可以准备开始了呢？”黄从河见二妹来了之后，他让出位置出来道。

    黄亦云见烧烤架旁边放了一张桌子，桌子上除却已经磨好的香料、蒜末、葱花之外，还有二妹几个弄好一串串好，准备烧烤的东西。

    准备串号的东西有许多，韭菜、卷起来的包菜，鸡脚、鸡翅、鸡腿、豆角、茄子、辣椒、猪肉等东西。

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