第五十四章：卖野猪肉(第 1/3 页)

    黄家一家子杀猪忙碌了起来。

    黄亦云帮着小叔剔除野猪身上的排骨。

    黄李氏、黄刘氏带着二妹三妹在清洗猪下水。

    黄江氏在厨房忙着把那猪板油切块炸油，留作以后吃。

    午时之前，黄家就把这野猪给处理掉了。

    并且剁成六七块，装在背篓里头，用一块麻布袋盖住。

    “娘，现在天气炎热，一下子得了这么多的猪下水，还有这么多排骨以及四只猪蹄，咱家一下子吃不完，腌起来，放上几天也怕变味儿，这倒是如何是好？”黄刘氏有些苦恼道。

    从前是寻不到吃的，苦恼着怎么弄到吃的回家吃，现在是吃的太多了，吃不完后，又怕坏掉。

    “要是咱家有井就好了，井里头冰凉，直接放井里头，放好几天都不会坏掉呢？”黄江氏也叹了一口气的道。

    “阿奶，上次我见柳家的腊肉，说是去年熏制出来的，说是腌制一下，再用烟火熏制后，可以留许久的时间呢？要不咱家把猪大肠、猪小肠、猪心还有三只猪蹄全部给熏制起来，可以留作冬天吃呢？

    至于其他排骨、猪肺、猪心、猪肝、猪肚还有一只猪蹄，咱家这么多人，也够咱吃了。”黄亦云想到腊猪肠炒笋子，猪蹄炒辣椒放大蒜或是冬笋后，明明都吃饱饭了，口中还不自觉的咽口水。

    “用烟火熏出来的，不会坏，这能够吃吗？”黄刘氏迟疑的朝黄亦云问道。

    “成，能吃，而且熏了起来，保管也留的久。柳婶子说过，村中家家户户快过年的时候，家里头待会熏制一些腊肉或是其他的腊菜，用来过年的时候招待客人吃的。”黄亦云知晓从前黄家在老家的时候就没有吃过熏制的腊肉以及其他的腊菜，大多是腌制一些腌菜过冬吃的。

    黄家迁到介于南北之前的文府城后，黄家的一些习性和习惯还需要时间慢慢的转变和接受。

    “大妹这咋弄的，你可会。”黄李氏问道。

    “嗯，大妹会，柳婶子也教过大妹的。再清洗完猪下水后，再放适量的盐下去，咱腌制一下午，晚上就可以起火熏制起来，熏干差不多就可以挂在一旁，留作以后吃。”黄亦云点了点头示意知晓。

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