第一百二十六章 抖机灵(第 4/4 页)

    大白菜要用刀剁，加一点盐杀出水分后再用屉布裹着挤干水分。

    其他诸如香菇、黄花、木耳、粉丝之类的干货自然是要先发好，再细细地切。

    还可以放一些切得细碎的冬笋、面筋、白豆腐干。

    除此之外，拌素馅儿还必须加上搓碎了的“排叉”、“饹馇盒儿”或是切好的油饼、油条。

    为的是起到调和作用，让素馅儿吃起来口感柔润，而不至于渣渣粒粒的。

    当这些主料预备好了，就可以用芝麻擀成芝麻盐，加上酱油和素油，搅拌成咸淡可口、松腻适度的全素饺子馅儿了。

    像今年这种情况下，康术德和宁卫民师徒二人肉食充足，物资充沛。

    考虑到年夜饭尽是大鱼大肉未免太过油腻，吃口清爽解腻的素馅饺子当时最好不过的调剂。于是康术德就选择了恢复传统，照着老令儿，带着宁卫民拌了一盆子讲究的素馅儿。

    当然，当这盆馅儿端上桌时，康术德不解释还好。

    这一详细解释，可就又落了宁卫民的话柄了。

    开始和面，擀皮儿，动手开包的时候。

    这小子是嘻嘻而笑，故意把旧事重提。

    “老爷子，您这素馅儿可拌得真好，要我说，这才符合科学饮食的原则，肯定比肉馅儿好吃得多。”

    “可这话说回来了，您这也太讲究了。连吃个饺子都这样。那您是让我跟您学呢？还是不让我学呢？”

    “我学了是有出息呢，还是没出息呢？我真的有点无可适从啊？往师父明示……”

    康术德这才想起今儿早上说好吃没出息的话茬来，气儿登时不打一出来。

    “呦呵，又上赶着来劲是不是？想知道什么叫有出息，什么叫没出息是不是？”

    “行啊，我告诉你啊。只知道吃，不知为什么吃，那就是没出息。”

    “过年为什么包饺子知道吗？记住了，就为了‘捏小人嘴’。图的是可以避谗言，防小人中伤。”

    “今儿就冲你小子啊，这包饺子，我每个都得着着实实捏三遍，我非让这小人嘴肿了不可。”

    好嘛，宁卫民这一听，当时可就哑巴了。

    小人？谁小人啊？这叫有苦难言。

    要不说师父就是师父呢。

    就这烧鸡大窝脖抡得，是真能把嘴给抡肿了啊。

    （注：饹馇盒儿是京城著名小吃，以绿豆面为主要原料，内包素菜，形方如盒，香脆可口。）