第十一章 希望(第 1/4 页)

    临近年底，下午，彭蠡湖畔白石村里，家家户户升起炊烟。

    渔船靠泊在码头，回家的大人们忙着准备今日的“夕食”，孩童们则在村里各处嬉戏打闹。

    白石村为杂姓聚集的渔村，村民基本上都是靠水吃水的渔民或者养鱼户，没有什么人多势众的大姓，左邻右舍之间关系还算融洽。

    村内一隅，一个平平常常的院子内，一名幼童从外面跑来，推开柴扉进入院子，跑向散发香气的厨房，又有一条大黄狗紧随其后。

    幼童跑进，见着灶台边有个同样梳着总角发髻的少年在煮菜，上前扯着喊起来：“三叔！鱼做好了么？”

    被人喊做“三叔”的李笠，自己都还未成年，因为年底官府放假，总算能够回家。

    他见小侄子李昕眼巴巴看着灶台上的釜，于是笑起来：

    “再等等，慢工出细活，一会三叔煮出来的鱼，定然好吃得让你舔碗。”

    李昕眨着眼，用力点点头，李笠看着那大黄狗摇着尾巴近前，于是从砧板上捏起一块鱼肉，拿给侄儿：

    “带着大黄出去看家，莫让老鼠溜进来，把美味都偷吃了。”

    李昕应了一声，接过鱼肉，在大黄狗面前晃了晃，边往外跑。

    出厨房时迎面走来一名年轻女子，女子身着布裙，用布巾包头，手里提着竹篮，李昕向其喊了一声“娘”，女子点点头，继续往里走。

    这是李笠的嫂子，他长兄的未亡人林氏。

    林氏样貌平平，身高也平平，身材略瘦，面色有些苍白，见着小叔子正在煮汤，忙得满头汗，关心道：“小郎，不如嫂子来煮汤吧？”

    按习俗，小叔子称为“小郎”，李笠不太习惯这种称呼，他看向林氏，笑了笑：“没事，嫂子帮个手就行。”

    林氏也在厨房里忙起来，又看着小叔子忙碌，看着小叔子将米放在铜铛上煎，当米被煎得散发出香味后，再将其放入碗里碾碎成米粉。

    然后将早已洗净、切好的鱼块和在一起，放在碟子里，加佐料，静止片刻，再放到蒸笼中蒸熟。

    此即为“粉蒸鱼”的大致做法，林氏之前闻所未闻。

    李笠没有藏私，把粉蒸鱼的烹饪方法细细和嫂子讲解，尤其最关键的米粉，那是一定要用心制备的。

    米粉，就是碾碎的碎米，制作鱼鲊时都会用到，但是粉蒸鱼用的米粉想要香，碾碎之前必须先炒，这样才能让碾出来的米粉具备特别香味。

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