第五十一章 半决赛(第 2/3 页)

    两个小时时间虽然不短，但有些菜工艺复杂，需要做的时间比较长。

    比如说八大菜系里的鲁菜，由于在历史上深刻影响了其他菜系，一直号称八大菜系之首。然而现在却并不能像湘菜、川菜、粤菜那样将餐馆开遍全国，单做鲁菜的餐厅极少。

    原因只有一个，就是正宗鲁菜的工艺是最繁杂的，一道菜要做很久，食客们可没那个耐心等，如果店家改良工艺使鲁菜变成快手菜，又失去了鲁菜原本正宗的风味。

    各大菜系的名菜，这个主题一出来，所有参赛者都舒了一口气，这个题目不难，他们能进入到半决赛的人，哪一个没有练过自己菜系的名菜？

    不过这些名菜大部分都需要比较复杂的处理，所以参赛者们抓紧每一分一秒去挑选食材。

    韩冬想了想，自己最擅长的是湘菜，当下便决定做一道湘菜名菜，毛氏红烧肉，正好可以用自己带来的野猪肉做原材料。

    于是韩冬走到库房，挑选了八角、桂皮、冰糖等调味料，拿出早就准备好的野猪肉，回到自己的位置上，开始烧热水。

    韩冬先是将野猪的五花肉切成20份正方形的肉块，然后过了一遍加油姜和黄酒的开水，焯去猪肉的血水和表面油脂。

    然后起锅烧热油，将八角，桂皮，姜蒜，香叶一同炸香后捞出，留油备用，再将猪肉放进锅里，中火将猪肉中的油熬出，待猪肉表面微焦，捞出猪肉备用。

    然后洗锅倒油，放入冰糖，将糖炒融，变成黑红色的糖浆后，韩冬将炸好的猪肉放进糖浆里，使得糖浆均匀沾满猪肉，每一片猪肉都呈现红亮诱人的焦糖色。

    此时摄影机给了韩冬的红烧肉一个特写镜头，顿时直播间都被这么鲜亮可口的红烧肉吸引了。

    【红烧肉！我的最爱！】

    【这肉一看就很好吃！羡慕评委们。】

    随后，摄影机又给了韩冬一个面部特写。

    正在认真做菜的韩冬，根本没有注意到自己被拍，他从容专注的侧脸出现在镜头时。

    正在观看直播的女生们顿时激动了：

    【啊啊啊~c位小哥哥出来了！】

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