第三十六章 配方试验(第 1/3 页)

    伴随着山间鸟鸣声，韩冬从帐篷里醒来。

    “昨晚又梦到妈妈了。”

    回想这个梦，韩冬坐在帐篷里发了下呆。

    很快收拾好情绪，韩冬走出帐篷，呼吸着林间清新的空气。

    今天天气很好，晴朗无云，韩冬打算采多些菌类、黑松露和楠笋回去。

    他拿着工具，开始在帐篷附近采挖起来。

    先挖了十来斤楠笋，又挖了几斤黑松露，之后便往山顶爬，他还记得上山经过的那些地方生长着大量野生菌。

    这片座山的环境的确很适合菌类生长，韩冬几乎没花费什么力气，就挖了不少种类的野生菌。

    比较常见的有牛肝菌、羊肝菌、鸡腿菇、鸡枞菌等，韩冬都挖了不少。

    然后韩冬将所有的菌种都放在加工箱里进行了晒干加工。

    这些菌类晒干后，会激发本身的风味，鲜味更独特，适合炖汤和制作底料。

    今天一整天韩冬都在挖采，收获也不少，直到天黑了才选择传送回现实世界。

    回来时仍是早上，韩冬取出自己从秘境森林带回来的十二种野生菌类，又去市场买了寻常的牛骨、猪大骨、猪板油、牛油、各种干辣椒、桂皮、八角、花椒…………

    韩冬打算开始创作属于自己的火锅锅底，因为不同的食材的配伍、比例都需要韩冬一遍遍的去试验，这样才能测试出味道最佳的配方。

    熬制底料需要的时间比较长，韩冬也不可能一天就找出最佳方案，需要不断的试错。

    韩冬今天一共熬了两锅汤，一锅是用的主料是猪大骨、猪板油、干椒、八角、桂皮………以及今天刚采摘回来的牛肝菌提鲜，另一锅其他材料不变，主料用牛骨代替了猪骨。

    韩冬相信，每天试验两锅，通过自己不断的控制配方中某种原料的变量，一定能创造出最适合做火锅的底料。

    …………

    两锅底料熬制好后，韩冬尝了尝，发现用牛骨的味道会更切合牛肝菌的鲜味，整个汤底的味道也更为鲜美，于是在小本子上默默划掉了猪骨和牛肝菌的搭配组合。

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