第二十四章 新探索(第 1/4 页)

    说话间，剁椒鱼头就端上桌来。

    樊灵点的是双椒鱼头，即青色的野山椒和红色的老坛剁椒两种，将雄鱼头全部覆盖。

    不愧是五星级酒店，这剁椒鱼头闻起来就比别家要香很多。

    樊灵虽然在这家酒店上班，但平时也是舍不得来这吃的。

    一个雄鱼头就要卖两百多，平时她一个人时可不会那么奢侈来吃。

    “快尝尝。”樊灵看着韩冬道。

    韩冬夹了点鱼颈部的肉，然后沾了点剁椒汤汁。

    相比于其他人，韩冬更能吃出这道菜的层次来。

    略有嚼劲的鱼肉配上浓郁的椒汁，入口爽辣，鲜香。

    “你说说底汁里都放了什么。”韩冬问。

    樊灵仔细品味几口，缓缓道：

    “嗯………除了生抽，老抽，白糖，盐之外，他蒸的时候应该还加了高汤。”

    “什么高汤。”韩冬笑着看着樊灵，他们仿佛又回到了学校，有一节课是专门用舌头分辨菜肴的调料，

    “我可没你那么厉害，不过，这有点像老母鸡汤，又有点不像。”樊灵不太确定。

    “猜对了一半，他用的高汤很特别，应该是老母鸡和干鱿鱼一起炖的，不然不会有这种鲜味。”

    樊灵赶紧又夹了一块鱼肉，仔细品尝，过了片刻点点头：

    “你的舌头也太………一定不是凡人的。”

    “其实这道菜做得已经很不错了，就是火候过了点，肉微微有点硬。”韩冬点评道。

    樊灵也微微点头：“帮厨能做成这样也不错了，换我去做，不一定能做这么好吃。”

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