第一百三十一章 年货(第 1/2 页)

    大多数人家都是自己家里准备，像是炒花生啊，炒黄豆、豌豆和蚕豆，这些都是自己家里种的，种得越多炒的品种自然也是越多的。

    除了这些之外，一般几乎每家都会做苕果儿和糯米果儿，还有米泡，苕果儿主要是用红薯做的，秋收以后等红薯脱了水汽就开始准备了。

    苕果儿主要是三种，最简单的一种是，将脱了水汽的红薯去皮，然后切成一厘米后的片，用簸箕放太阳底下晒到发白了，然后就用蛇皮袋子装好，挂到屋梁上收纳起来，之所以挂屋梁上一方面是避免回潮，另外一方面是怕遭老鼠祸害。

    另外一种苕果儿，只是将片切成条而已，一样晒干了，收藏起来即可。

    最后一种则比较麻烦，先要将红薯去皮蒸熟，然后将熟透的红薯碾碎，揉成团用擀面杖擀成薄薄的一层，放太阳下晒到五成干后，用剪刀剪成方形或者菱形，再放到太阳底下彻底晒干收藏。

    一般人家同时还做糯米果儿，也就是将糯米煮熟，像打年糕一样打成糯米团，然后也是擀成薄片，跟苕果儿一样剪成片，晒干了收藏起来。

    然后等到腊月二十三，就陆陆续续开始将这些果儿拿出来炒，炒出来的苕果儿脆甜，当然不同的制作工艺，味道也不同，像是前面两种炒熟了特别硬，嚼起来贼是费劲，一般牙口不好的还是算了。

    虽然硬，不过吃着却是香，这种传统工艺做出来的零食，没有加过任何的添加剂，吃在嘴里甜得自然，不会腻只会让人停不下来，当然那是在有一口好牙的前提下。

    而最后一种苕果儿就没有那么硬了，炒熟了是薄薄的片，若绯后来倒是看到零食铺子里有出售，也曾经买回去吃。只是吃着就是没有童年里那种味道。

    至于糯米果儿，则跟苕果儿不一样，因为是糯米做的，晒干的时候是白色的薄片。可是炒熟了会膨胀，因为里面加了糖，所以除了糯米本身的香味和口感外，还有淡淡的清甜。

    当然除了这个外，每家必备的还有米泡。米泡也分两种，一种是糯米的，只要将糯米泡一晚，然后蒸半熟用簸箕晒干，收藏即可，这种糯米还要点红，所以里面偶尔会有几颗红色的。

    另外一种是籼米的米泡，做法跟糯米的也不大一样，并不是用米来蒸，而是直接用谷来蒸。等到晒干了再去脱壳，被称为冻米泡。

    糯米的米泡口感要酥一些，而冻米泡则要硬一些，若绯个人比较偏爱冻米泡一些，因为冻米泡的口感有点像广式炒米，是那种越嚼越香的感觉。

    除了能干吃，还能煮来吃，特么是插秧时节里，那个时候蔬菜已经长了起来，烧一锅开水。挖一勺猪油，撒半勺盐，丢上几片鲜嫩的小青菜，再舀一半缸子的米泡倒进去。熄了火直接用碗盛出来，那也是喷香的一碗吃食。

    如果米泡刚刚倒进锅就盛起来，那么碗里的米泡刚刚被开水泡个半干，嚼在嘴里微微有点硬，伴随着炒米的香味，一碗吃下去还不觉得过瘾。

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