第八百一十五章 土豆炖牛肉带来的震撼！(第 2/4 页)

    与此同时，包括王志和在内的几个厨师们，就只见刀光一闪，随即厨房里便响起了一阵有节奏的“啪啪啪”的声音。

    恩，别误会，这可不是什么少儿不宜的画面。这声音，是楚扬的刀身，同案板上的肉块飞快接触所发出来的。

    楚扬的手腕，灵活得像是一条灵蛇，勾、挑、拍、抽，一把菜刀伴随着他的动作，不断用刀身拍打着肉块，发出的声音带着一股奇特的韵律，听上去有一种非常神奇的感觉。

    楚扬轻轻地运着刀，通过小巧的柔劲，将牛肉内里的每一条纤维，轻轻地震碎，同时又保持不破坏整体，这样的力量控制，就算是华夏顶级的大厨在现场看到，恐怕也会叹为观止。

    楚扬露这一手，可不只是为了好看的。牛肉要想炖得好吃，最难的就是入味，就算是用高压锅，长时间炖，味道也只不过是浮在表面，稍稍进去一点点罢了。之所以会这样，还是因为牛肉的质地本身就比较劲道，不好入味。

    但楚扬这一手，却让牛肉变得软烂无比，在做的时候可以将滋味充分渗进肉里，同时又不改变牛肉本身的口感，这样神奇的一手，如果不是对力道精确的控制，是断然使不出来的。

    王志和张大了嘴巴，看着眼前这一幕，突然发现，自己之前二十几年的厨艺，都学到狗身上去了。

    这一手以刀拍肉，改变肉质的功夫，他在京城的顶尖大厨师的身上，也见到过，当时真是看得他叹为观止。引为神技。他一直想学这项技巧，但却只能学得皮毛而已，根本掌握不了那种精巧的力道。就算是这样，他那一手“东坡肉”也名扬中县。如果他能完全掌握这门技巧，那他的名气，可就不止中县大厨这么简单了。

    一个二十才出头的小伙子。还不是厨师，居然能把这一手功夫，玩到这样的地步，王志和此刻甚至有些怀疑，这家伙是不是厨神转世了。

    而站在他身后的那些小伙子们，面对这一幕，却完全看不懂，不知道这个楚县长在干什么。

    短短三分钟不到，楚扬已经完全将这块牛肉。用柔力拍得松散无比，下一刻，他运刀如飞，不到十秒的功夫，便将这块肉切成了两公分见方的肉块。

    这一手功夫，顿时让在场的不少厨师，都喊了一声好！

    作为一名厨师，刀功过不过硬。是衡量水平的一个重要方面。楚扬这一手切肉的功夫，既快又稳。切出来的肉块大小均匀，就像是用尺子量出来的一样，仅这一手，便镇住了在场的这班厨师！

    做过饭的都知道，切菜容易切肉难，特别是切那种刚刚买回来的。软的肉，比起从冰箱里拿出来的，化开的肉更难切。因为它是软的，切起来力道很不好掌握，大小的形状更是不好控制。

    但楚扬这一手。举重若轻，寥寥几刀，便将肉切得像是机器分割的一样均匀，这一手功夫的难度，在场的这些厨师们自然看得出来，顿时收起了对这个楚副县长的轻视之心。

    一开始还以为他是随便玩玩，准备随时上去帮忙的这些人，此刻都没了这样的心思。

    有这样刀功的人，厨艺会差？这些人心里都有数，现在都是一副虚心学习的样子，就连王志和都这样。

    楚扬做的是土豆炖牛肉，很普通的一道菜。在招待所，每天这道菜不知道要做多少次，不过现在，王志和看着楚扬做菜，连眼睛都不眨一下，仿佛是第一次看到别人做这道菜。

    土豆是洗净去皮的。虽然说楚扬要做菜，但总也不能什么事情都让他亲历亲为，像这种打下手的事情，自然会有人帮他做好，楚扬也并不介意这些人的帮忙，只不过关键的环节，他自然不会让这些人伸手。

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