第369章 咖喱猪扒饭(第 2/3 页)

    空间里，许清从竹篓里取出一包下午出门时意外买来的东西。

    “什么东西？”端木响好奇地问，见许清把布袋子里的东西倒在木盆里，端木响拿起一块看了看，“这不是姜黄吗？你买这么多姜黄干什么？”

    许清眯眼笑道：“做咖喱。”

    她轻柔地抚摸着这些姜黄，心头激动道：“我没想到竟然真的有卖。”

    天知道她想吃咖喱已经很久了！

    姜黄自古以来就是一种重要的药材，也是历史最悠久的香料之一，这些姜黄都是许清从药铺里淘来的。

    “嘎里是什么，好奇怪的名字。”

    “等我做出来你就知道了。”许清神秘地笑了笑。

    端木响很好奇，想看看许清准备用姜黄这种药材做出什么好吃的来。

    许清去二楼取了十多种香辛料下来，白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等，称量后，分批次下锅小火慢炒，炒出残余水分，炒出香味，然后让旁边闲着没事干的端木响捣碎成粉末。

    研磨这个步骤比较关键，没有料理机，只能上大石磨，将磨成粉的咖喱粉反复研磨过筛，重复三四次后，就能得到比较细腻的咖喱粉了。

    考虑到家里人的口味，许清做得稍辣了一些，辣度介于微辣和中辣之间。

    待做出满满一罐子咖喱粉，许清用油纸和布将罐口绑紧密封，静置一夜，明天就可以吃了。

    接着，许清去冰窖挑了一大块鲜猪肉，切成约十公分长的大块，用刀背拍松，然后腌制起来。

    “你是要做猪排吗？”端木响吞着口水问。

    “嗯，明天早上卖咖喱猪扒饭试试。”

    “你这是要卖多少份？”

    “五十来份吧，放心，一定留够你吃的来。”

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