第七十七章 处处留心皆学问(第 2/3 页)

    “胖子，你丫的别把锅里的水烧干了啊！”余泽海一边富有节奏的擀着面片，当注意到旁边直愣愣盯着看他擀面的胖子，不由得说道:“你打开锅盖看一下，若是发现水折了就再添些进去吧。开水宁愿多些都没事，可千万别搞少了。”

    “要得！”

    余泽海如同一个上了发条的机器一般，不间歇不停顿的干活，很快就把面片擀到了他想要的厚度。余泽海将面片在菜板上堆砌叠好，随后拿出菜刀，伴随着一阵“哚哚”的声音，堆砌的面片很快就被切成了一剁剁的面条，张志文在一旁津津有味的看着，他从未擀过面所以感觉很是新奇。

    “胖子，加好柴禾，面条下锅后需要猛火！”余泽海看着锅里滚开的水，拿着瓢勺了一瓢出来，然后把面条放下去，拿筷子搅拌了一下，又盖上了锅盖。

    和机制面相比，手擀面很好煮，第一沸过后，拿筷子搅拌一下翻个滚，再有一沸基本上就熟了八九分，然后就需要停火培火，也就是将燃着的柴禾转移到别处，就连锅底烧过的火炭也要拿草木灰覆盖住。如此，才能保证锅里的面条不会被煮烂煮化掉。

    “好了！”

    余泽海招了招手，说道:“胖子，来洗手！洗完后拿着这块抹布去把堂屋咱们早上吃饭的桌子收拾干净，准备开饭了！”一边说着，余泽海快速的用刚才勺出来的开水烫了一把菠菜，然后调了一份凉拌菠菜，一份拍黄瓜，一份糖拌西红柿，一份熟牛肉。随后，才取出大海碗，开始盛面条！

    余泽海做的这种叫韭叶面，也就说，这面切的几乎和韭菜的叶子一般宽窄，完全不同于市面上卖的那种扯面棍棍面龙须面等。要知道，华夏北方以面食为主，数千年的历史渊源，形成了不计其数的面条文化，光面食，据不完全统计就有着无数种做法。

    五份大海碗面条，统一浇上了香气萦绕的酸菜肉丝臊子，以及四份精美小菜，被一一端上了餐桌！

    “开饭喽！”

    余泽海取下脖子上的的围裙，将那盆臊子也端来摆放在桌子上，笑眯眯的说道:“今儿个中午是我和胖子的功劳，大家都快尝尝吧！对了，在开吃之前，最好拿筷子把面条和臊子拌一下。这是臊子，大家随时添加！”

    “好吃！真香！”

    听完余泽海的介绍，胡美琴将面条拌均匀后，吃了一口连连点头。

    “嗯！味道的确要得！”

    胖子也鼓着腮帮子吸溜着面条，脑袋不停的点着。

    “这是小菜，大家都别客气！”余泽海夹了一筷子菠菜放进自己碗里，说道:“锅里面条还多着呢，大家放开了肚子吃！每人至少两大碗！”

    看着几人埋头不停歇的吸溜着面条，余泽海的脸上露出了淡淡的笑容。其实他刚才盛饭的时候，特意朝那盆臊子里放了些灵泉。虽然量不多，就那些几滴而已，但是有了这种逆天灵物，口感不好才怪！

    “我去！胖子你是多少年没吃面条了？怎么连汤都喝得干干净净？锅里面条还多着呢，自己拿碗去盛好了，够你吃得！”

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