第164章 意大利面VS阳春面(第 3/4 页)

    意大利面有三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底。

    配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。

    意大利面的面条本身也变化纷呈，有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状，并通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的种类。

    据统计，意大利面的品种竟有563种之多，是意大利的特色主食。

    有一种说法，意大利面是当年马可波罗从中国带回带回意大利，后传播到整个欧洲。

    丹尼尔出生意大利，对于意大利面有一种特殊的感情，正因为喜爱，他做出的意大利面包含着他自己的情感，从未失手过。

    丹尼尔开始煮面条，对手是陈峰，说没有压力是不可能的，但丹尼尔还算是淡定，没有表现出多慌张。

    对面，陈峰也开始了自己的烧制，陈峰准备烧的是阳春面。

    阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口，是江南地区著名的传统面食小吃。

    以熬香的葱油和烧透的海米，与煮熟的面条一起拌食。

    面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。

    白白的面条，几点葱花而已，虽然简单，但用的是高汤，有各式物件的精华，透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。

    意大利面和阳春面看似都非常简单，但要做到顶尖也是不容易的。

    意大利面举办方有现成的，丹尼尔可以直接使用，但阳春面主办方没有准备，陈峰只好抓起一把面粉，开始现做。

    擀面杖都是找了一根粗细差不多的棍子代替，简陋的很。

    洪七看到此幕都是有些担心陈峰会把阳春面给搞砸了。

    陈峰擀好面之后，锅里的水也已经滚烫，他将面放入水中。

    丹尼尔已经开始调酱料。

    陈峰一边煮面，一边烧制高汤。

    最后两人几乎是同时做好了。

    各具特色，让那些评委都是有些选择困难了。

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）