第238章 啤酒鸭(第 4/4 页)

    “难道这里的啤酒指的不是我们平常喝的那种。”虽然大家平常也有听到啤酒鸭这个词，但是真正吃过，或者自己煮过的人实在不多，或者可以说非常的少。

    “是一样的。不过没有啤酒的味道是被鸭子肉给吸收了。”陈子路将这道‘啤酒鸭’的做法简单的介绍一番。

    “做‘啤酒鸭’的鸭子必须是养的日龄在一百二十天以上的，有这个日龄的鸭子，出来肉厚外，鸭子的肉也已经不会‘太嫩’了。”陈子路顿了顿说。“除了鸭子在选择上要好之外，在做的时候有要注意，就是将鸭子剁成小块后，放进去煮之前，必须先炒。”

    “不是直接放到锅里面做吗？还要炒？”大家边吃，边有兴趣的听陈子路讲这‘啤酒鸭’的做法。

    “没错，想要炒一番才行。”陈子路自己吃下一大块鸭子后才说。“为了除去鸭子的腥味，炒这个过程是少不了的。”

    “哦。”听到陈子路说起这个去腥味，大家才明白。

    “炒倒是非常的简单，只需要锅热了之后，放上一点花生油，等到油热，再放上‘南姜’爆香，然后再倒进鸭子肉，用大火爆炒。”陈子路从碗里面夹出一些黄色的‘南姜’片。

    “不过在炒的时候也需要注意，就是必须将鸭子的肉完全炒干，不用留下一点的汁水。”见到大家都在消灭那砂锅里面的鸭肉，陈子路知道农庄在后面推出知道菜应该会受到欢迎的。

    “那后面还想要注意什么？”刘妈妈尝到鸭子这样的做法好吃，想问明白做法，回家的时候要是想吃，可以自己动手尝尝看。

    “炒干水分后，就将鸭子放到砂锅里面就成了，然后放上能够将鸭子肉完全给盖住的啤酒就行了，不过除了起先的大火外，后面就换成小火，慢慢煮了，直到像上面这一锅一样，啤酒快干了的时候，再关火，放上调味料就成了，而这个时候不仅鸭子的肉质不会老，吃起来的感觉也更加的香。陈子路一口气说完，因为再不说完，刚才煮的这一大锅‘啤酒鸭’就没有他的份了。

    “爸，还有王叔你们也吃。”知道两个老人怕鸭子的肉太硬不敢尝试，不过刘成已经吃过后，知道这样的肉质，老人吃的完全没有问题的。

    “我们尝尝”两个老人对望了一下，看到大家吃得这么香，他们也有些忍不住了。

    “那就尝尝看。”两个老人对望了一下，看到大家吃得这么香，他们也有些忍不住了。

    “那就尝尝看。”王老自己夹起一块没有骨头的鸭腿肉，一口咬下去。

    “真的不错。”入口，满嘴的香味，虽然说不出这种味道是什么东西，但是香但是绝对错不了的。而且不会太老的肉质，就算是他们这些牙齿不大好使的老人，也能够非常轻易的咬开，而且不会塞牙缝。

    “嗯……真的。”刘大海也咬下一大块。