第165章 第一个菜(第 4/4 页)

    长辈的有很大讲究的，小孩子基本上就没有。不过菜会和大人的桌子不同，毕竟小孩子坐的，就一定要和小孩子胃口才行。

    “前面那一桌。”陈冯天听到陈子路问后，连忙走了过来，指了指一桌朝南。方向摆放的桌子，上面坐的几个人都是村里那些老爷爷老奶奶辈的。

    “嗯。”陈子路点点头，拿着托盘往那边走去。轻轻的放下了今天的第一盘菜。

    这个菜无论是什么喜事，都是要第一个上的。上面除了有“开心果”这种非常酥脆的，很有“腰果”腰果就要比刚才的“开心果”麻烦一些。

    将腰果用油炸之后，在锅连忙加上白砂糖，烧融化后，再放进刚才已经被油炸得金黄的腰果后，不断的用锅铲翻动，然后将火关掉。然后翻动到，刚刚融化的白砂糖出现结硬，就成了。

    这个时候，腰果的表面已经有了一层不大厚的白砂糖。吃起来甜，还有很酥脆。感觉超好的。

    在腰果的表面弄上这样的一层白砂糖，在陈子路他们那里叫做“反沙”。也就是将白砂糖说沙。至于有什么特别的意义就不知道了。不过小孩子是超喜欢吃这道菜的。可以说是老少皆宜的。不过就是有些容易上火。

    至于另外的两样。

    一样叫住“粿肉”最后一种就是“猪油酥”。

    这两样东西可以说是陈子路他们家乡很有特色的食物了，都是上桌必不可少的。

    主要的用料都还是以猪肉为主，不过两种食物用到的猪肉恰恰相反，“粿肉”用到的猪肉是瘦肉，而“猪油酥”是一点瘦肉都不能下的，选择的猪要当地的大肥猪才成，猪油越厚越好。

    陈子路端着这个菜，差点流口水了。因为都是他非常喜欢的食物。特别的其中的“粿肉”。外面是用大豆制作成的大豆膜，里面包的东西除了“猪瘦肉”外，还有“马蹄”，“葱头”。将这些东西都剁成小颗粒。混合在一起，然后加上一些“番薯粉”，搅混到一起，用大豆膜包成条状的，然后用到切成一小段一小段的，经过油炸就成了。

    至于“猪油酥”就麻烦了一些，因为要像做包子一样包起来。用到的主要就是切成大块的“猪油”外面的一层是面粉和水混合而成的。“猪油”就像是包子里面的馅一样。不过在将猪油包到面团里面的时候，还要加上一些白砂糖和黑芝麻。然后还是要用油给炸一下。火不能大，才能够保证里面的“猪油”熟透。

    吃起来的感觉虽然是满口的油但是不会腻，当然要适量，多的话，还是一下子就吃饱了。

    轻轻的往桌子上轻轻的将这些东西放好后。

    后面的周倩还有周梅也过来了。不过不知道要那一桌子先，两人还是站在了一旁等待陈子路。