第154章 你又要酿酒？(第 2/3 页)

    胡二愣摆手道：“我才不来住呢，本来就托你福整个烧烤店，再让我占你便宜住在这里？我可干不出这事。再说了，这里干什么都不方便，你自己在这里受罪吧！”他说的还真不是吃不到葡萄说葡萄酸，在这里住确实不方便，距离市区十多公里，最近的超市都在几公里之外，想买包烟都不方便。

    段博文这时候却道：“杨哥，你知道不知道，为了找你要求的东西，这段时间我都快跑断腿了，最后还是让农村的朋友帮忙才搞到的。”

    齐昆好奇问道：“你让段秘书给你买了什么东西这么神秘？”

    杨萌笑道：“你跟我去看看不就知道了？你也认识。”

    一行人一起到了库房，齐昆看清里面放着的东西一愣：“这不是甑桶和天锅么？你要干什么？酿酒么？”

    段博文一愣：“你认识这东西？”

    一边的胡二愣笑道：“段秘书，你这话说的就有意思了，这样的东西城里人不一定能认出来，但是我们这些农村人还真认识。我们村有个方老头，开了个酒坊，我们村和附近几个村喝的都是他酿的酒。我们酒量是怎么练出来的？小时候跑到方老头那里帮工，然后偷酒喝。”

    “其实也不能算是偷酒喝，方老头他心知肚明的。”杨萌说道。

    胡二愣点头道：“萌萌，想酿酒的话那是不是还少个大锅土灶？”

    杨萌笑道：“我自己垒一个就行了。你没看到这里砖啊泥啊的什么都有。”

    “你真打算酿酒？”胡二愣和齐昆一起看向杨萌。

    杨萌点头道：“研究一下，关键是我欠人酒呢。”

    “欠谁啊？”胡二愣问道。

    杨萌笑而不语。

    他能告诉胡二愣他们自己是欠一个来历不明的神仙酒么？

    “杨哥，我给你买来了现成的酒曲，都是大曲，中温曲、高温曲和超高温曲都有。”段博文道。

    酒曲是酿酒必备的原材料，主要有五大类，就是麦曲、小曲、大曲、红曲、麸曲。

    最主要的两种就是‘小曲’和‘大曲’，小曲是南方特有，而大曲则是北方特色。北方一般使用麦曲，南方则习惯米曲。

    小曲从晋代时间就已经出现，到了明代开始，小曲中又开始加入种类繁多的中草药，各家的配方都是不传之秘。但是极为讲究。就像国内酿酒大师周恒刚先生就曾在四川邛崃搜集到一个药曲的秘方，这个配方里使用72种药材！

    现在的小曲大多有药物成分，也有极少数坚持小曲本味酿酒的地方。

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