第165章 龙野 蓝钰(第 1/3 页)

    经过了足足一个时辰的料理，随着姚蓉捧上砂锅，揭开锅盖，顿时香气四溢，苏谦三人忍不住咽了口口水，感觉胃里的馋虫顿时就被勾动了起来。

    凌皓这时候走了出来，把之前调好的肉汁浇上去，然后让姚蓉盖上了锅盖。

    “等小火再炖上一刻钟，就可以开吃了，还请几位贵客稍等片刻。”凌皓有些歉意地笑了笑。

    “既然凌兄都如此说了，我们再等上一会儿又何妨？”苏谦倒是很客气地说了。

    “若是不介意的话，两位不妨先尝尝这话梅。”随着凌皓一声令下，姚蓉便捧了一盘新制成的话梅过来。

    话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

    最初，话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中（那时候又不如这般便利，饮用水说来便来），酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。

    “酸酸甜甜的，味道真是不错。”苏谦立马摸了一个塞进嘴里，止不住地大声叫好。

    每次来了凌皓这里，他总能心满意足地回去，原因就是凌皓除了擅长庖厨之艺以外，还会做这样那样的新奇小零食给客人们品尝……

    “蓝兄，你尝尝看，味道确实不错……”

    “我牙不太好，还是你们吃吧。”

    “凌兄，在下有一个疑问，这话梅该如何制作？”

    “这也不难，只要把干燥的梅子按照三浸三换水的方法（第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次），让梅子彻底脱水，再加些盐腌渍起来，过上一个月，就可以取出食用了，是个很简单的小零食。”凌皓笑了笑说。

    “没想到，凌兄竟还擅长此道，真是让在下大开眼界了。”

    “啊，自二位到来至此时，都还未请教二位兄台尊姓大名，是在下失礼了。”

    梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。

    有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。

    平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”。

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