第三十一章 熊娃子小黑(第 1/3 页)

    因为一百多名客人的到来，整个黑瞎子屯都忙碌起来，萨日根白刀子进去红刀子出来，一刀就送大肥猪归天。然后就把猪血放到大盆里，一会留着灌血肠。再扒出内脏，专门有人拾掇肠子。

    这头猪三百多斤，膘肥体胖，根子熟练地分割完猪肉，就分成两份，选了两家，都放到大锅里边开煮。因为人多，一锅肯定不够吃。

    还好这月份刚开春，不少人家的大窖里面还存有酸菜，一盆一盆地端出来，派了十多名妇女，往锅里切酸菜。

    另外一边，则开始灌血肠。猪血里面要搅水，这个是技术活，水量的多少，决定了血肠是否鲜嫩。再往盆里切了些网油，还要兑好调料，撒上葱末姜末，然后就往洗净的猪大肠里面灌。小肠虽然也能灌血肠，但是里面没有油脂，吃着不香。

    最考量技术的是煮血肠这个环节，一定要小火慢煮，大师傅手里还掐着一根大马蹄针，隔三差五地在血肠上扎两下放放气，免得煮爆喽。

    等到猪肉飘香的时候，天也晚了，包有余率先领着去甸子那边的师生返回，看他们的样子，一个个都兴致勃勃，显然收获不错。按照分配的住户进屋准备开饭的时候，大伙就兴致勃勃地翻看相机，里面有水鸟翱翔，也有水边觅食，最珍贵的则是天鹅在湖面漫游，那优雅的身姿，令人迷醉。还有几个人抓拍到了水鸟捕食的瞬间，堪称精彩。

    尤其是夕阳西沉之后拍到的一组画面，更是绝了：落霞与孤鹜齐飞，秋水——春水共长天一色，诗意盎然。

    包有余也显得比较兴奋，能和这些有学问的人打交道，这种荣耀简直不敢想呢。当然也有些遗憾，那就是现在的泡子里面，鱼虾还是太少，不能捞出来款待贵客。按照他的估计，怎么也得上秋之后，月亮湖才能有所产出。

    不大一会，东边林子那伙人也回来了，于是包大吵吵就张罗着开席，八个人一桌，再加上屯子里下午帮忙的那些人，一下子坐了二十多桌，分了十多家这才坐下。

    好在菜肴都是一样的，主打的就是杀猪菜，一盘子白肉，一盘子血肠，一大盆酸菜，都管吃管添。另外就是几样山野菜，干豆腐拌婆婆丁，炸了点肉沫浇到上面，清爽可口。

    还有农村办事设席最常见的：大粉焖子。用土豆淀粉搅成，先把淀粉用水解一下，锅里烧上开水，等水翻开之后，就把水淀粉倒进去，然后选有力气的人，拿着擀面杖在锅里使劲搅和。等熟了之后，就黏成一坨，盛出来放到大木盘里，上面蒙上纱布，然后放在重物下面压着。等吃的时候，切成一大片一大片的端上桌，站着蒜泥一吃，又滑嫩又劲道，吃得这些城里娃子连连叫好。

    还有杀猪菜也很受欢迎，别看猪肉膘子好像挺肥，吃起来却一点也不显油腻，再喝上一碗酸菜汤，上边撒点干辣椒，那才够味呢。

    两位教授和组织者白菁菁唐圆圆等人，都落座在村长家，饭菜都差不多，唯独特殊的是桌上多了一个拼盘，里面有猪心猪肝猪肚之类。这也是没法子的事，人太多了，这几样都数量有限。

    屋子里热气腾腾，大伙吃得也都觉得爽快，颇有点大碗喝酒、大块吃肉的感觉。尤其是两位教授，对血肠赞不绝口，又滑又嫩，尤其是他们上了点年岁，牙口不好，吃这个最合适。

    虽然在城里也有类似的菜馆经营杀猪菜，但是哪有今天这么正宗啊。所以大伙也都敞开肚皮，品味难得一见的农家菜。关键是这种氛围好啊，大伙团团围坐，炕上一桌，地下一桌，热热闹闹，和和气气，怎能不开怀畅饮。

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