006：厨艺展现(第 2/4 页)

    莫良道：“你这是要蒸一只大馒头？”

    沈青橙解释道：“良叔，这叫醒面，醒过的面吃起来比较柔软。”

    莫良虽然厨艺不精，但醒面倒是听说过。

    “要不要继续往灶膛里添加木柴。”

    沈青橙道：“不用，锅里有温水，有温水温着，两刻钟面团就能醒好。”

    大约过了两刻钟，沈青橙将装着玉米面团的木盆从锅里端出来。

    面团已经醒发至原来的两倍大。

    沈青橙用手指按了按面团，虽不及麦子粉醒发的面团松软，但比直接吃粗面好很多了。

    她将锅里用来醒面的温水舀出来。

    “要生火了吗？”

    沈青橙一边拿木瓢舀锅里的水，一边回答莫良：“嗯，良叔，我现在炕饼子，烧小火就行了。”

    莫良往灶膛里加了两块小木柴。

    铁锅很快热了，沈青橙从盆里揪了一只面疙瘩出来，用手将那面疙瘩揉成圆形，再将面疙瘩按扁了贴在烧热的锅壁上。

    一个面团捏了十五个饼子。

    片刻后，有饼香从锅里飘出来，沈青橙拿锅铲给饼子翻了个面。

    等十五个饼烙得金黄出锅，低矮的厨房里已经弥漫着饼香。

    沈青橙将装饼的盆放在一旁，拿了另一只盆去盛锅里的玉米糊糊。

    “良叔，落儿，可以吃饭了。”

    莫良一直盯着沈青橙做好的饼看，沈青橙喊吃饭了，他才回过神来。

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