第四十四章 拍黄瓜(第 3/4 页)

    做菜之前要是没有洗手和洗菜，一勺子就打过来非常疼，所以王腾现在养成了每次做菜之前都是洗菜、洗手。

    哪怕是再急，王腾都会把手洗干净，菜洗干净，还有不新鲜的、过期的食料一律都不用。

    这是王腾做厨师的原则。

    可就是这个原则，让王腾在很多饭店和酒馆做不长久，哪怕是王腾的厨艺非常不错，人家老板还是请王腾走。

    对于饭店和酒店来说，都是追求利润最大化。

    这菜洗不洗干净，厨师做菜前个人卫生怎么样，老板都不管，反正做成菜后，客人又看不出来。

    老板要的就是效率，不能让客人不断地催菜，效率越快，钱挣的越多。

    还有食料不新鲜，那更加不可能扔掉，这都是成本，调料加重一点，味道做辣一点，一些腐烂的味道就被掩盖下去了，客人自然就吃不出来了。

    对于那些老板来说，挣钱才是大道理。

    不过，虽然请王腾离开，都给了一些补偿。

    说是补偿，其实就是封口费，就是让王腾不要出去乱说。

    所以看到米兰都没有洗手，也没有洗黄瓜，王腾条件反射地喊停。

    “忘了！”

    米兰吐了吐舌头，红着脸急忙拿着黄瓜去洗，顺便用洗手液把手洗干净。

    作为一个特爱干净的姑娘，竟然在卫生上被王腾哥哥训，米兰感觉自己好囧啊！

    都弄好后，米兰将黄瓜拿在水龙头下冲了冲，放在砧板上又要下刀，结果让王腾又给喊停了。

    “王腾哥哥，我手都洗了，这黄瓜也洗了，怎么还喊停了啊？”

    米兰抓狂道。

    这一会儿一喊停一会儿一喊停的，还能不能愉快的做菜了？

    王腾笑道：“凉拌黄瓜是这样做的吗？你起手就错了。”

    “怎么错了？凉拌黄瓜不都是这样切的吗？”

    米兰迷糊了，在家里，自己就是这么切的，妈妈都没有说错了啊！

    “凉拌黄瓜又叫拍黄瓜，是拍黄瓜，不是切黄瓜，首先你要用刀面将黄瓜拍裂，这样不仅仅能够将黄瓜里面的汁适当的拍出来，同时在放调味料的时候还能够让调味料更多的和黄瓜丁接触，这样容易入味，味道也会更好一些。”

    王腾解释道。

    米兰站在那里想了一些，有些不服气地说道：“切的效果也差不多啊。”

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