第377章炖甲鱼汤(第 4/4 页)

    所以凉拌毛豆一定要做得翠绿。

    那怎样才能让凉拌毛豆翠绿呢，首先要用淘米水加食盐清洗。

    再把清洗整理好的毛豆倒进锅里，加凉水加食盐，加少许油一起煮，等水烧开了，把毛豆捞出过冷水，这样凉拌毛豆就会很翠绿了。”

    田春芳恍然大悟：“我一直都没想通为啥你坚持要用淘米水加食盐水洗毛豆，原来是这个缘故，我就说嘛，我们一整条街就我们家的毛豆最碧绿了！”

    茴香豆就比较简单了，把蚕豆和茴香、桂皮、食盐和食用山萘一起放入锅里，放上适量的水。

    用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干后，揭锅冷却，茴香豆便做好了。

    因为白梦蝶用的是才摘的老蚕豆，所以可以直接下锅和各种香料同煮。

    如果用的是干蚕豆的话，必须得浸泡一晚才行。

    凉拌酸辣海带丝也没什么难度，白梦蝶示范了一次，田春芳差不多就能上手了。

    三道凉菜做好之后，白梦蝶又指导田春芳做香辣小龙虾。

    田春芳在厨艺上领悟能力还行，白梦蝶觉得再教她十天八天，差不多就能够出师了。

    昨天带回来的尖椒还有剩的，晚饭白梦蝶烧了一大盘虎皮尖椒，煮了一大汤盆南瓜，一家四口就着两个菜吃晚饭。

    白梦蝶让白爱国明天早上去拿青菜时带一斤茼蒿几块豆腐和蘑菇回来做菜吃。

    白爱国用筷子指指石磊：“想吃啥菜跟你哥说，从明天起归你哥去批发市场拿菜。”

    石磊点头：“我都记住了。”

    吃过晚饭，全家人一起出摊，石磊把家里剩下的玉米全都拿上。

    在路上对白梦蝶道：“家里没玉米了，明天我去蔬菜批发市场批菜时是不是带点玉米回来？”

    白梦蝶点头：“当然要带，也不进太多，三百根就行了。”

    因为今天推出来的是刚拿回来的新式早餐车，所以一家人刚把摊摆好，马上就有不少同行就盯着白梦蝶家的早餐车看，然后在百忙之中跑过来问她家的早餐车在哪里定制的，多少钱一辆。

    除了价格没有说实话，其他的白梦蝶一家全都如实相告。

    隔壁熊氏母女两个像白梦蝶一家欠她们家钱没还似的，垮着脸不时往白梦蝶家的大排档看上几眼。

    白梦蝶一家谁都没有理她们家，看几眼，谁又不会少块肉，那就看呗。

    白梦蝶注意到熊氏母女也有辆烤玉米的烤车，还故意把烤玉米的价定的比这一整条街的统一价要低那么一点。

    摆明了是想抢白梦蝶家的生意，因为他们两家是紧挨着的，她家烤玉米卖价定的低，对白梦蝶家的影响最大，对其他同行影响很小。

    不过白梦蝶并不在意，熊家玉米个头小，即便卖价低，顾客也并没有得到实惠，反而她们家的玉米个头大，价格公道，更吸引顾客，所以烤玉米卖得不错。

    熊氏母女两个见了，差点气爆。