第231章打算赚小钱(第 4/4 页)

    “啥？东坡肉？”老太太懵圈的问。

    虽然东坡肉在鄂菜系里很有名，可恰恰这一片农村没这道菜，所以老太太听到这个菜名才会一头雾水。

    白梦蝶解释道：“东坡肉和红烧五花肉差不多，但又有些区别，东坡肉比红烧五花肉还要好吃，软烂多汁，特别适合爷爷奶奶年纪大的人吃。”

    老太太把竹叶菜的叶子全都打掉，只留竹叶菜梗：“你别顾着我和你爷爷，虽然我们老了，但牙口都还蛮好，你按你喜欢的口味烧菜，我和你爷爷都嚼得动的。”

    白梦蝶说谎：“我也喜欢吃软烂的东坡肉呢。”

    老太太也没想到她啥时候吃过东坡肉了，不然怎么知道东坡肉的味道的。

    听白梦蝶说她也爱吃软烂的五花肉，马上笑着道：“既然这样，那你就做一碗东坡肉大家都尝尝吧。”

    白梦蝶起身进了厨房，看了看老爷子买回来的那块五花肉，是五花肉里最差的那种。

    这种五花肉瘦肉少肥肉多，吃起来有点油腻，不过普通人家也只吃得起这种五花肉。

    白梦蝶先用清水把那块五花肉洗干净，然后一分为二。

    不论东坡肉还是粉蒸肉，吃的地域很广，所以做法各异，但又大同小异，万剑归宗。

    做为hb省人当然按hb省人的做法做咯。

    白梦蝶在两口锅里全部加上适量的水，然后去灶膛烧柴。

    把锅里的水烧沸，将一块五花肉放入沸水里煮十分钟，出血沫后捞出放凉。

    等肉不烫手了，白梦蝶把那块五花肉切成五厘米的方块用来做东坡肉。

    另一块生的五花肉在煮东坡肉时就被白梦蝶切成四厘米长，二到三厘米宽，一厘米厚的长条，用布搌干水分盛在瓦钵中。

    然后在瓦钵里加入精盐，酱油、姜末、白酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍一小会儿。

    本来还要加入甜面酱和腐乳的，可家里没有这些，那就算了。

    有时差一两味调料也不是很影响菜肴的味道的。

    不过为了去腥增香，白梦蝶加了些八角一起腌制。

    又拿了不少大米就着热锅炒至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒几分钟起锅。

    白梦蝶把炒香的大米放在砧板上，用擀面的擀面棍来回碾压几次，那些大米就全都变成鱼籽状的颗粒了，蒸粉蒸肉必须要的五香米粉就做好了。

    做粉蒸肉可以用莲藕和芋头还有土豆打底。

    芋头白梦蝶不爱吃，家里也没种，莲藕这时还没上市，那就用土豆打底好了。

    刚才帮着老太太择菜时看见里面没土豆。

    白梦蝶从厨房里出来，准备提个篮子去菜地里挖土豆。

    院子里空无一人。

    有几只鸡在啄老太太择菜剩下的黄菜叶和菜根。