第108章讨包子（第三更）(第 3/3 页)

    之前白梦蝶在烹饪香辣小龙虾时就已经把大草鱼给剁块腌制了，现在正好做糍粑鱼。

    说起糍粑鱼，对两世都是湖北人的白梦蝶而言，那可是她的最爱之一呢，光是想想就忍不住流口水！

    糍粑鱼是极具浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，叫糍粑鱼，其实跟糍粑半毛钱关系都没有。

    是因为煎好的糍粑鱼外形金黄香脆，和油炸糍粑很像，所以才得此名。

    就像湖北另一道名菜汽水肉，和汽水也“冒得关系”。（方言：没有关系）

    糍粑鱼传统正宗的制作方法，是以草鱼或当地鲤鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。

    糍粑鱼口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之道。

    佐饭能增量、佐酒可转换口味，在楚地东南地区人气超高。

    不过现在这种传统的制作方法在农村常见，在省城却难觅芳踪。

    为了迎合众多消费者的口味以及从健康角度出发，省城的糍粑鱼已经改良了，不再长时间腌制了，更省略了晾干这个步骤，而是加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒等调料稍微腌制一下即可。

    改良后的糍粑鱼吃起来香，闻起来不臭了，受众面更广，不过白梦蝶还是更喜欢传统的糍粑鱼的制作方法，觉得更好吃。

    等锅烧热了，白梦蝶用生姜把锅擦一遍，往锅里倒入适量的花生油，将花椒、干辣椒段，小葱段和生姜大蒜放入热油内爆香。

    再将一块块的鱼块放入锅里用小火双面慢慢的炕至金黄之后，加醋、豆瓣酱和小半碗水煮沸收汁即可。

    顿时厨房里既有香干红烧五花肉的香气，又有糍粑鱼的香气，让人食指大动。

    陈子谦忙得很，既要看着灶膛里的火，随时听从白梦蝶的吩咐，一会儿小火，一会儿大火，还要给白梦蝶扇扇子，还要盯着锅里的两道菜，等着出锅，他好先尝为快。

    两道菜差不多同时出锅，陈子谦把扇子一扔，笑嘻嘻的拿起筷子先尝了糍粑鱼，然后又迫不及待的尝香干红烧五花肉，两道菜都让他赞不绝口！

    白梦蝶鄙夷的瞟了他一眼：“你真是富家子弟吗，怎么一副什么都没吃过的样子？”