第180章 讨个好彩头(第 1/4 页)

    足足有三十四盘子红烧肉，唐小苏这回没有也没有先让无忆去找王德过来试吃，而是先对无忆三人说道：“无忆大哥，你和大哥二哥我们先吃，吃过了之后，再端给王掌柜的，再让王掌柜的试吃。”

    不光唐小苏不急，就连无忆和三郎四郎这一次也不急了。

    因为上一道麻婆豆腐才刚刚端上去，最起码也要稍等片刻，才能再将这个红烧肉再端上去。

    不然菜上的太接的话，后面就没有时间去做别的菜接上去了。

    不过就算是这样，兄妹四人吃的也非常快，没一会，两盘红烧肉就全部下了肚。

    兄妹四人没有一个偷懒的，开始有条不紊的刷着红烧肉的锅，为下一道酸辣汤而做准备。

    唐小苏看着自己面前准备好的酸辣汤的材料：“针菜，笋丝，酱油，白糖，鸡精，木耳，豆腐，味精，老抽，鸡蛋，黑胡椒，淀粉。”

    唐小苏无声的笑了笑，同时又将袖子往上挽了挽，开始了酸辣汤的制作。

    首先，将用水泡开的木耳丝，金针菜，以及豆腐和笋，都切成丝备用。

    然后再锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。

    汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。

    放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。

    煮开后，下入豆腐煮开，果锅里开了之后，立刻开始用水淀粉勾芡。

    打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。

    打好芡后，再开大火，打一个鸡蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花，再放几滴老抽上色。

    最后撒入少量黑胡椒粉即可，出锅之后，撒上葱花。

    如此一道既美味又可口的酸辣汤，就出锅了。

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