第12章 熬糖(第 2/2 页)

    蒸煮的地儿也搭了个棚子，以防下雨，棚子很简单，竖几根木头做架子，顶上搭个茅草顶棚。

    棚子下面也是一个巨型土灶，两口双人抱的大锅，灶台很低，离地面不过到小腿肚，这个灶是往下挖出来的，锅的前方砌一道小矮墙，小矮墙下方是个大坑，人跳进在大坑在坑里往灶膛里塞柴生火。

    棚子里还有两个正方形矮边框，2米见方，里面还有两名师父，都不是本村人。

    那边秋芸负责送甘蔗进机子压榨，张小武则两边跑，那头接汁，这头就把挑过来的甘蔗汤倒进那两口大锅，直到将两口巨型锅装得有七八分满就把其他的汤汁倒进灶边的那几口大缸里，忙活了一天，所有的甘蔗都压出来了，好家伙不仅装那两口巨型锅装了七八满，还装了满满八大缸。

    像这样的量得熬上三天两夜，这两夜基本就是通宵达旦。

    听说要在这过两夜，张小武莫名的兴奋起来，说不定，这两夜能与秋芸搞出点事情。

    熬糖是制糖最后一道工序了，也是最辛苦的一道，前面那些活相比熬糖，那只能是小乌见大乌了，你得熬夜烧火，并坐在那灶前坑里不断地加柴添火，并接受高温的烘烤。

    一晚完工的时间，就能让你添柴添到胳膊痛酸痛，另外高温的烘烤也不是开玩笑的，温度可以达到五、六十度，体质差的人直接晕倒送医院，若不及时补充水份，人很快就会脱水。

    熬糖熬糖，与其说熬糖，不如说是熬人，不过，只要熬出去了，那就是收获。

    傍晚时分，秋芸早早地把猪和那些鸡给喂饱了，又把饭做了，将芳芳安排好，就和张小武扛上几麻袋的糠，用独轮车运了好几车的柴火，一切准备停当，就带上食物和水来到那坑里。

    先用干稻草点着火，干稻草易燃，火柴那么一点就点着了，就把点着火的草把往灶里扔，接着再添几把草把，就往里塞干树枝，火很快就烧旺了，接着就简单了，根据火势添柴，上面的师父会告诉你用大火，还是用温文。

    熬糖也是个技术活，得掌握好火候，那两师父都是做了十几年的老师父很有经验。

    叫你用大火时，你就多加柴，让火烧旺，叫你用温文时，你就少添柴多撒糠，糠就是谷子壳绞碎的，可以起到降火势的作用。

    掌勺的师父会拿一个长柄大木勺，时不时在锅里搅拌几下，这期间，主家还得时不时地给他们撒撒香烟，好让他们更用心地工作。

    师父有好几个，他们是一个团队，轮班休息，一次会有两个人在这里工作，二十四小时不脱人，主家不仅要负责烧火、付他们工资，一人发两包香烟，还得管饭，到临晨时分还得做宵夜，所以秋芸一个人是根本忙不过来的，幸好有张小武。

    秋芸则要两头跑，做饭送饭做宵夜，空下来就帮张小武烧烧火，忙的是一亦乐乎，张小武虽然只负责烧火，但却是最难熬的，刚开始还能穿个背心，到后来只能是光着膀子了，烧一段时间，可以爬上来透口气，要不然，一直呆在那坑里人会受不了的。

    忙碌到临晨，秋芸送来了宵夜，宵夜也很简单，一锅猪油煮粉放一些肉沫再放，完了后放一些葱花，虽然家家户户的宵夜大体都是这样，但秋芸的手艺不错，两位师父都吃得赞不绝口。