第407章 若渊(第 1/2 页)

    一行人脚步匆匆赶到大厨房，案桌上早已放满了浅浅所需的食材。浅浅让敛秋准备了一大一小两只羊，大的那只拆分成小部分，不同部位放在不同的盘子里，而小的那只却是整只未动，这是浅浅准备做烤全羊的。

    “云珠，这只小羊，你寻几个人到院子里做烤全羊，酱料我一会儿调好，你们先把火给升起来。”浅浅点了点那只小羊羔，吩咐云珠。

    云珠早就做惯了这事，麻溜地点了几个婆子，到院子中搭建架子，准备烤全羊。

    浅浅先往羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末等，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。然后用十数种香料、料酒、酱油等调了一碗烤时刷的酱料，交于云珠，剩下的事便不再管。

    浅浅取了几块羊肋排，用酱油、料酒、胡椒等香料腌制半个时辰，在此期间，浅浅准备做羊肉汤，羊肉汤其实很简单，羊骨吊汤，然后用这汤炖煮羊肉，剩下的时间便是等待。

    浅浅自然不会干等着，这会儿便开始处理起羊蹄来，羊蹄红烧，首先入水焯熟，然后洗净切块，炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒、酱油、香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂后，然后开大火收汁，加盐糖调味后便盛出锅。

    此刻羊肋排也腌制的差不多了，浅浅在锅中倒入油，放入羊肋排，大火煎至表面金黄后，翻面，待两面煎至金黄后，转小火，然后适时翻面，直至熟透，也许有人会喜欢吃八成熟，七成熟的，但是作为现代穿越过来的人，知道生肉有许多寄生虫，在这个时代，这虫子还不好取，所以，还是吃熟透的肉好些。

    此时羊肉汤已炖了近一个时辰，浅浅将大火转小火，继续炖煮。

    浅浅自然不只准备了羊肉作为今日的菜肴，还准备了炒鳝丝，炒时蔬，山药卷，鱼香肉丝，干煸菜花，虾仁豆腐羹等等。

    等做完这些菜，浅浅这才开始准备羊肉汤，浅浅取了一只大碗，在里头放上了姜末、葱末、蒜末，少许盐，一勺子醋，然后放上焯熟的白菜，以及切好片的羊肉，然后舀上一勺滚烫的羊肉汤，这汤才算是完整了。

    “上菜！”浅浅大手一挥，让人上菜，然后自己则是回房梳洗一番，准备出去见客。

    敛秋见着浅浅竟在一个多时辰内便做完了一桌子菜，心中是佩服不已，自然对浅浅的偏见少了，所以在再次见到浅浅时，就是发自内心的恭敬。

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